Cây dolichos cây lâu năm leo là một thành viên của họ đậu. Người dân còn gọi cây này là đậu Ai Cập, cà gai leo, kokornik.
Nội dung
Đặc điểm của dolichos
Trong điều kiện tự nhiên, dolichos có thể được tìm thấy ở Đông Phi. Ở những vùng có mùa đông ôn hòa và ấm áp, loài hoa này được trồng lâu năm, nhưng ở những vùng khí hậu khắc nghiệt hơn, nó được trồng như một loại cây hàng năm. Ra hoa được quan sát vào giữa tháng Bảy. Các chồi dài bao gồm các hoa màu trắng hoặc tím rất nhỏ. Hoa có mùi thơm dễ chịu, hơi giống mùi của hoa tử đinh hương. Khá thường xuyên, loài cây này được trồng làm cảnh, trong khi nó rất thích hợp để trang trí hàng rào, vọng lâu và trang trí vòm.
Loại dây leo xoăn này có các phiến lá lớn có màu xanh đậm, trên đó các chùm hoa có màu hồng hoặc tím nhạt, cũng như vỏ màu tím, trông rất ấn tượng. Chiều cao của một cây nho như vậy là khoảng 600 cm, cho phép nó kết hợp với các loại cây leo khác. Do đó, nó thường được sử dụng để làm vườn thẳng đứng, tạo ra những tác phẩm ngoạn mục. Quả của một loại cây như vậy có đặc tính chữa bệnh, và chúng cũng được ăn. Một số lượng lớn các món ăn ngon được chế biến từ đậu dolichos.
Trồng và chăm sóc dolichos trên bãi đất trống
Ở các vĩ độ trung bình, dolichos thường được trồng thông qua cây con. Hạt giống của một loại cây như vậy, được thu thập bằng tay, vẫn có thể tồn tại trong 5 năm. Bạn có thể gieo hạt trực tiếp vào bãi đất trống, thực hiện vào tháng Năm. Tuy nhiên, trong trường hợp này, bụi cây sẽ phát triển trong một thời gian rất dài, và những bông hoa đầu tiên sẽ không thể nhìn thấy cho đến cuối tháng Tám. Bởi vì điều này, những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên trồng dolichos thông qua cây con.
Trồng cây con
Việc gieo hạt được thực hiện vào cuối tháng Hai. Vật liệu giống cần chuẩn bị trước khi gieo. Để làm điều này, nó được đặt trên một miếng gạc được làm ẩm và chuyển đến một nơi ấm áp.Nhưng trước khi ngâm hạt, phải cẩn thận dùng kim nhọn đâm vào vỏ của mỗi hạt đậu, đồng thời không được chạm vào vết lốm đốm trắng trên sườn, vì chính nơi này mới có vùng phôi (từ đó mọc ra một mầm).
Bắt đầu bằng cách đổ đầy các cốc nhỏ với nền cát, đất nước và than bùn. Mỗi thùng được gieo một hạt và hạt phải được nhúng vào hỗn hợp đất đến độ sâu khoảng 40 mm. Cây trồng được làm ẩm cẩn thận từ bình xịt, và chúng được phủ một lớp phim lên trên và chuyển đến nơi ấm áp với ánh sáng khuếch tán. Để cây con nhanh ra hoa nhất có thể, đừng quên thường xuyên thông gió và làm ẩm cây bằng bình xịt, đồng thời đảm bảo ấm (khoảng 23 độ).
Trồng cây con xuống đất
Khi cây con lớn lên và khỏe hơn, chúng được cấy ra vườn. Việc đổ bộ được thực hiện vào tháng 5 sau khi thời tiết ấm áp thiết lập, khi mối đe dọa của sương giá mùa xuân kết thúc. Để cây con ra rễ nhanh và tốt nhất có thể, chúng được chuyển cẩn thận từ các cốc vào hố đã chuẩn bị sẵn, đồng thời cố gắng giữ cho lớp đất nguyên vẹn. Khoảng cách giữa các hố đáp có thể thay đổi từ 0,2 đến 0,4 mét. Đặt ngay giá đỡ gần chỗ trồng, cần có chiều cao ít nhất 200 cm, để trồng nên chọn nơi có nắng, vì cây này ưa sáng và ưa nhiệt. Nơi được chọn để trồng dolichos phải được bảo vệ đáng tin cậy khỏi gió mạnh và gió lùa, vì chúng có thể gây hại rất nhiều và thậm chí làm chết các bụi cây.
Đất trên trang web phải tơi xốp, giàu dinh dưỡng và trung tính. Nhớ xới đất trước khi trồng cây con. Nếu đất bị cạn kiệt, sau đó khoảng 30 ngày trước khi trồng cây con, phân trộn đã thối rữa được đưa vào đó.
Tưới nước
Loại cây này cần được tưới nước có hệ thống. Giữ cho bề mặt đất luôn ẩm, nhưng không để chất lỏng đọng lại trong rễ, nếu không có thể xuất hiện thối trên bộ rễ. Theo hệ thống, cứ ba ngày một lần, hãy đổ một lượng nước nhỏ xuống mỗi cây. Vào mùa khô nóng, tần suất tưới tăng lên 1 lần trong 2 ngày. Đừng quên xới bề mặt của hỗn hợp đất sau mỗi lần tưới nước, cũng như loại bỏ cỏ dại.
Đất phù hợp
Đối với cây trồng, nên chọn những vùng đất tơi xốp dinh dưỡng phản ứng trung tính. Nó phải đi qua nước và không khí tốt, và cũng chứa một lượng nitơ tối thiểu. Trước khi trồng cây con, đất trên khu vực được đào, trong khi phân hữu cơ thối rữa, cũng như than bùn hoặc cát, được đưa vào đó. Nếu đất tại khu vực này có tính axit, thì trong quá trình đào, một ít vôi hoặc than cũng được thêm vào đó.
chuyển khoản
Dolichos chỉ được cấy một lần, khi nó được trồng từ thùng chứa cây con ra đất trống. Việc cấy ghép được thực hiện bằng cách trung chuyển, đối với việc này, cây được kéo cẩn thận ra cùng với một cục đất từ cốc và cẩn thận đặt vào lỗ. Cây con trồng trong đất phải được tưới nước, và nên phủ một lớp mùn lên bề mặt đất gần chúng để độ ẩm bay hơi chậm hơn. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng than bùn khô.
Bón lót
Dolichos nên được cho ăn thường xuyên mỗi tháng một lần với một loại phân khoáng phức hợp. Nếu dây leo thiếu chất dinh dưỡng, thì nó sẽ vẫn ngoạn mục và hấp dẫn cho đến khi có sương giá.
Hoa
Những bụi cây mọc qua cây con bắt đầu nở hoa vào tháng Sáu. Trên chúng xuất hiện các chùm hoa dài có mùi thơm màu vàng, hoa cà, trắng hoặc hồng. Tuổi thọ của một chùm hoa là khoảng 3 tuần, đó là lý do tại sao nếu được chăm sóc tốt, các bụi cây có thể nở hoa trong một thời gian rất dài (cho đến khi sương giá).Khi chùm hoa tàn, quả có màu tím sẫm hình thành trên đó, biểu thị bằng vỏ quả, chúng cũng có tác dụng trang trí cao, giống như chính hoa vậy. Quả mọc thành chùm với 2-4 hạt đậu bên trong mỗi quả. Mỗi hạt có một đốm trắng ở gân. Chúng có thể ăn được và được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn.
Cắt tỉa
Dolichos không cần phải cắt. Chỉ có điều, trước khi cành bên mọc ra, phải thường xuyên bấm ngọn cho cành. Và đừng quên lắp một giá đỡ bên cạnh chỗ trồng, dọc theo đó bụi cây có thể tự do cuộn tròn.
Mùa đông
Ở các vĩ độ trung bình, dolichos được trồng như một cây hàng năm, vì vậy không cần chuẩn bị cho mùa đông. Sau khi bụi cây bắt đầu héo, chúng chỉ đơn giản là được di dời khỏi địa điểm và tiêu hủy.
Phương pháp sinh sản
Như đã đề cập ở trên, dolichos ở vĩ độ trung bình được trồng từ hạt, và nó có thể được nhân giống bằng cả phương pháp cây con và không cây con. Nếu bạn quyết định gieo hạt trực tiếp trên bãi đất trống, thì bạn nên lưu ý rằng các bụi cây sẽ phát triển trong một thời gian rất dài và sẽ chỉ bắt đầu nở hoa vào những tuần cuối hè. Đó là lý do tại sao những người làm vườn thích trồng một loại hoa như vậy thông qua cây con, và cách thực hiện điều này được mô tả rất chi tiết ở trên trong phần "Trồng cây con".
Bệnh và sâu bệnh
Một loại cây như dolichos có khả năng kháng bệnh rất cao. Tuy nhiên, nó có thể bị ảnh hưởng do chăm sóc không đúng cách, ví dụ, lá của bụi có thể chuyển sang màu vàng hoặc nó có thể không nở. Để những cây nho xanh tươi trở lại và nở hoa rực rỡ, chúng cần được cho ăn. Ngoài ra, trong tương lai, chúng nên được cho ăn thường xuyên. Hãy nhớ rằng loài hoa này phản ứng cực kỳ tiêu cực với sự thiếu hụt dinh dưỡng.
Sâu bọ cũng cố gắng qua mặt cây nho này. Tuy nhiên, rệp hoặc sâu bướm vẫn có thể gây hại cho cô ấy. Nếu bạn nhìn thấy chúng trên các bụi cây, hãy phun dung dịch diệt côn trùng Actellik lên lá càng sớm càng tốt, đồng thời đừng quên làm theo hướng dẫn mà bạn có thể tìm thấy trên bao bì.
Các loại và nhiều loại dolichos có ảnh
Dolichos Lablab
Quê hương của loài này là Tây Âu. Trên lãnh thổ của Nga, nó được trồng hàng năm. Chiều cao của một cây leo như vậy là khoảng 500 cm, thân phân nhánh mạnh mẽ được trang trí bằng lá màu xanh và tím. Trong quá trình ra hoa, các bàn chải được hình thành trên bụi cây, bao gồm 40 bông hoa nhỏ mỗi cây. Chiều dài của chùm hoa có thể lên tới nửa mét, bề ngoài chúng giống như những vòng hoa. Màu hoa có thể hồng, trắng hoặc kem. Chúng không có mùi giống bất cứ thứ gì. Sự ra hoa bắt đầu vào giữa mùa hè, và kết thúc bằng những đợt sương giá đầu tiên.
Dolichos Bình thường
Chiều dài của một cây nho như vậy có thể lên đến 450 cm, lá có thể có màu xanh lục hoặc tím. Bản địa của loài này được coi là Tây Âu, nơi nó được trồng làm cảnh lâu năm. Sự ra hoa xảy ra vào giữa mùa hè. Lúc này, trên các bụi cây hình thành những chùm hoa lớn dài, gồm nhiều hoa màu hồng, trắng hoặc kem. Khi hoa kết thúc, quả có màu tím sẫm được hình thành thay cho hoa, bên trong là hạt (đậu ăn được).
Dolichos Ruby Moon
Thân dẻo của cây nho này có chiều dài khoảng 400 cm, lá hình trái tim ở phần trên nhọn, được sơn màu xanh lá cây pha chút tím. Bàn chải dài bao gồm những bông hoa tử đinh hương lớn. Loại hoa này có thể dùng để cắt cành, để được lâu trong nước và có mùi rất thơm. Loài này nở hoa vào giữa tháng Sáu. Sau khi ra hoa, vỏ màu tím sẫm được hình thành trên bụi cây, không rụng cho đến nửa sau mùa thu và là một vật trang trí tuyệt vời cho dolichos.
Dolichos the Purple
Loại dây leo trang trí thân thảo này được trồng hàng năm. Chiều dài của chồi khoảng 300 cm, chúng được trang trí bằng các phiến lá lớn hình trái tim với đầu nhọn. Những chiếc lá được sơn màu xanh lá cây pha chút đỏ tím. Chổi thơm dài bao gồm hoa màu hồng, tím, trắng hoặc đỏ thẫm. Sự ra hoa được quan sát thấy vào giữa mùa hè, và sau khi kết thúc, các quả đậu ăn được xuất hiện trên bụi cây.
Dolichos Hyacinth
Chiều dài thân của một loại dây leo thân thảo trang trí khoảng 400 cm, lá lớn hình trái tim có đầu nhọn, có màu xanh lục pha chút tím. Những chiếc bàn chải thơm dài bao gồm hoa tử đinh hương. Cây dây leo này nở hoa vào giữa tiết mùa hè. Ở vị trí của những chùm hoa tàn lụi, quả có màu tím sẫm xuất hiện, bên trong có hạt ăn được.
Dolichos Pink Moon
Loài này được coi là loài trang trí đẹp nhất trong số các loài dolichos đã biết. Chiều dài thân cây khoảng 400 cm, bản lá lớn hình trái tim nhọn ở đầu, sơn màu xanh đậm. Tua dài màu tím có mùi thơm dễ chịu. Khi hết hoa, hình thành vỏ quả màu tím sẫm, có hạt đậu bên trong.
Dolichos Purple Garland
Chiều dài thân của một loại dây leo có sức sống như vậy có thể lên tới khoảng 600 cm, lá lớn màu xanh đậm có hình trái tim. Trong quá trình ra hoa, các bàn chải màu tím được hình thành, bề ngoài giống như những vòng hoa ngoạn mục. Vào cuối thời kỳ ra hoa, bụi cây vẫn giữ được tác dụng trang trí do các vỏ màu tím sẫm được hình thành, trong đó hạt chín.
Dolichos Lilac Cascade
Không giống như các loài khác, loài cây này có thân phân nhánh nhỏ gọn hơn. Một cây nho có thể phát triển lên đến 30 chồi. Tán lá hình trái tim lớn có màu xanh đậm và có đầu nhọn. Loài này không nở nhiều (khi so sánh với các loài khác), tuy nhiên, những chiếc cọ dài, sơn màu tím, trông rất ấn tượng. Khi ra hoa kết thúc, bụi cây được trang trí với vỏ bóng màu tím sẫm hình thành thay cho hoa, bên trong là hạt (đậu).
Dolichos trong nấu ăn: công thức nấu ăn
Như đã đề cập ở trên, trái cây, hay nói đúng hơn là đậu dolichos, có thể ăn được. Chúng có bề ngoài và mùi vị tương tự như đậu. Tuy nhiên, dolichos mềm hơn nhiều so với đậu và có vị dễ chịu hơn. Hạt Dolichos chứa một lượng lớn tinh bột và protein thực vật. Đó là lý do tại sao đậu như vậy rất hài lòng và giúp phục hồi sức lực trong thời gian ngắn. Nhiều món ăn được chế biến từ quả non, cũng như đậu chín.
Đậu của cây này rất hợp với cơm, món hầm, hải sản và gia cầm. Chúng cũng có thể được thêm vào súp hoặc salad. Dưới đây là một số công thức sẽ giúp bạn học cách nấu các món ăn ngon với dolichos.
Súp Dolichos với kem coke
Súp cay và thịnh soạn được làm từ gia vị, dolichos và kem dừa. Món ăn này hoàn hảo cho cả bữa tối gia đình và bữa tiệc liên hoan nhỏ. Để chuẩn bị nó, bạn cần chuẩn bị:
- hai con gà lưng;
- một củ hành tây vừa;
- 0,45 kg đậu dolichos;
- 0,2 lít kem dừa;
- sáu thìa nước cốt chanh;
- bốn lavrushkas;
- nửa thìa tỏi khô, thìa là và nghệ;
- bốn quả ớt sừng;
- một thìa cà chua khô và cùng một lượng gừng khô.
Để chế biến món canh, đầu tiên bạn cần lấy một cái chảo đổ 3 lít nước sạch vào, sau đó cho hành tây, lưng gà, lá la hán đã bóc vỏ và băm nhỏ vào. Nước dùng phải được chế biến từ các sản phẩm này. Lấy lavrushka, thịt gà và hành tây ra khỏi nước dùng đã hoàn thành. Cẩn thận loại bỏ tất cả xương khỏi thịt. Lọc nước dùng cho đến khi trong.Đổ nước ấm lên đậu dolichos trước để chúng có thể giữ được trong bốn giờ. Kem được thêm vào nước dùng đã hoàn thành và mọi thứ được trộn đều. Sau đó, nêm gia vị, ớt sừng thái nhỏ, gia vị, đậu và thịt gà đã sơ chế vào chung. Đặt nồi trên lửa và để súp sôi, sau đó giảm lửa và nấu cho đến khi chín. Khi súp đã được một nửa, muối được thêm vào nó. Cho món ăn đã hoàn thành ra đĩa và trang trí với rau thơm thái nhỏ lên trên. Cũng nên cho một ít nước cốt chanh vào mỗi đĩa.
Mỳ ống lạ với dolichos
Mì ống được phục vụ với các loại thảo mộc, dolichos và pho mát là một món ăn rất lạ và ngon, đặc trưng bởi phần nhân của nó. Để chuẩn bị nó, bạn chỉ cần khoảng 1 giờ.
Trước hết, hãy chuẩn bị đầy đủ các sản phẩm cần thiết:
- một ly rưỡi dolichos đun sôi trước cho đến khi sẵn sàng;
- 0,23 kg mì ống xoắn ốc nhỏ;
- nửa thìa cà phê vỏ chanh;
- 0,15 kg pho mát parmesan, nghiền;
- một phần tư ly dầu ô liu;
- một ly đầy mùi tây cắt nhỏ;
- một bó hành lá tươi;
- tiêu và muối được thêm vào cho vừa ăn.
Để chế biến món ăn hấp dẫn này, đầu tiên bạn hãy luộc mì ống trong nước muối cho đến khi chín. Khi còn một vài phút cho đến khi bánh chín, thêm dolichos vào chảo. Đặt các chất trong nồi vào một cái chao và đợi cho hết chất lỏng. Cho đậu và mì ống đã nấu chín vào một cái tô sâu, thêm hành tây và rau mùi tây băm nhỏ, tiêu, vỏ chanh, pho mát và dầu ô liu. Trộn đều tất cả mọi thứ và món ăn sẽ sẵn sàng. Nó sẽ vẫn để bày ra đĩa và phục vụ.
Gà với cà rốt và dolichos
Gà xào rau và nước tương gừng cực ngon có vị cay rất lạ và nhìn ngon mắt. Mặc dù tên gọi nhưng không có gì khó trong việc chế biến món ăn này. Việc đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị đầy đủ các loại thực phẩm cần thiết:
- 0,45 kg thịt gà phi lê băm nhỏ;
- một ly đậu dolichos đầy, cần được đun cho đến khi chín một nửa;
- một vài thìa nước tương và bột bắp;
- một phần tư ly nước cam;
- một ly rưỡi nước dùng gà làm sẵn;
- nửa thìa ớt đỏ khô;
- một thìa vừng rang và một lượng gừng xay tương đương;
- ba ly quinoa đun sôi trước;
- một vài thìa nước;
- 0,45 kg cà rốt nạo;
- một quả ớt chuông, thái hạt lựu;
- ba muỗng canh dầu ô liu;
- ba tép tỏi thái nhỏ.
Để chế biến món ăn ngon này, trước tiên, bạn hãy lấy một chiếc chảo sâu và khá rộng rồi đặt lửa lên. Sau đó, một muỗng canh dầu ô liu được đổ vào đó. Khi dầu đã nóng đều, cho cà rốt đã sơ chế vào xào. Nó được hầm, khuấy thường xuyên, trong năm phút. Sau đó, ớt ngọt phải được cho vào cà rốt. Tiếp tục hầm các loại rau trong ba phút nữa. Đặt các chất trong chảo vào một cái cốc. Đổ lại một muỗng canh dầu vào chảo trống đã được xả hết dầu. Sau khi dầu nóng, đổ gà đã sơ chế vào chảo. Nên chiên trong năm phút, nhớ đảo thường xuyên. Đổ thịt gà đã hoàn thành vào bát có rau, đặt dolichos vào đó và trộn đều tất cả mọi thứ. Đổ lại một muỗng canh dầu vào chảo rỗng. Khi nó nóng lên, đổ gừng, tỏi và ớt đỏ vào. Nội dung của chảo được chiên trong đúng một phút. Sau đó, nước dùng, nước tương và nước cam được đổ vào đó. Để hỗn hợp sôi. Đổ tinh bột vào ly và thêm nước lạnh vào, trộn đều. Đổ tinh bột vào chảo liên tục khuấy và đun sôi hỗn hợp trong hai phút.Cho dolichos cùng với thịt và rau vào chảo và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Món ăn sau khi hoàn thành được phục vụ cùng với bột quinoa đã chuẩn bị và hạt vừng được rắc lên trên.
Món khai vị hấp dẫn với dolichos và bơ
Một món khai vị cay với dolichos, bơ, hành tây và các loại gia vị hóa ra rất ngon và hợp khẩu vị. Theo quy luật, nó được phục vụ với bánh mì nướng hoặc khoai tây chiên. Điều đầu tiên cần làm là chuẩn bị thức ăn:
- 0,2 kg dăm;
- một quả bơ bỏ vỏ, cắt thành khối vuông nhỏ;
- 1/4 cốc hành tây băm nhỏ;
- một vài thìa súp nước sốt pesto húng quế;
- 0,32 kg đậu dolichos, luộc sơ;
- sáu chúc rượu;
- một quả cà chua cắt nhỏ;
- ba thìa nước cốt chanh;
- tiêu và muối được thêm vào cho vừa ăn.
Để bắt đầu, kết hợp hành tây, bơ, dolichos, nước cốt chanh, sốt pesto, tiêu và muối vào máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Chuyển hỗn hợp thu được vào bình chứa và để trong tủ lạnh. Sau đó cho mì đã hoàn thành vào đĩa và trang trí với rau thơm và cà chua thái nhỏ. Một món ăn với khoai tây chiên và bánh mì nướng được phục vụ.
Dolichos với thịt bò
Thịt bò và dolichos có thể tạo ra một món ăn cực kỳ ngon và lạ. Trước hết, hãy chuẩn bị thức ăn:
- ba muỗng canh dầu thực vật và sốt teriyaki;
- 0,25 kg thịt bê thăn cắt thành dải;
- một ly đậu dolichos đun cho đến khi chín;
- một thìa cà phê tỏi băm;
- một quả ớt và một quả ớt chuông.
Cho thịt bò vào chảo đã làm nóng trước với dầu, chiên trong 5 phút. Đặt nó vào một cái cốc. Đổ đậu vào chảo rỗng và đổ một ít nước vào, chiên chúng trong vài phút. Sau đó, hạt tiêu được thêm vào nó và các sản phẩm được chiên trong ba phút nữa. Thêm nước sốt và tỏi băm nhỏ, và sau vài phút, lấy chảo ra khỏi bếp. Thịt bò kết hợp với các loại rau, mọi thứ được trộn đều. Món ăn đã sẵn sàng!
