Là một loại thảo mộc lâu năm hoặc hai năm một lần, hành tây (Allium), là một thành viên của phân họ Hành tây của họ Amaryllis. Chi này hợp nhất khoảng 400 loài. Trong tự nhiên, một loại cây như vậy được tìm thấy ở Bắc bán cầu, nơi nó thích mọc trong rừng, thảo nguyên và đồng cỏ. Đã 4 nghìn năm trước ở Trung Quốc, Iran và Địa Trung Hải, họ đã biết về sự tồn tại của hành tây. Loài cây này chỉ đến lãnh thổ nước Nga vào đầu thế kỷ 12 từ bờ sông Danube. "Tất cả" trong tiếng Celtic dịch là "đốt cháy", người ta tin rằng chính vì điều này mà Karl Linnaeus đã gọi một loại cây như vậy là "allium". Cũng có ý kiến cho rằng cái tên Latinh bắt nguồn từ chữ "halare", dịch ra là "mùi". Nhiều loại cây này được trồng. Phổ biến nhất trong số những người làm vườn là loại hành tây (Allium cepa), cũng như nhiều giống của nó. Và cũng khá thường xuyên họ trồng hành tây, tỏi tây, hẹ tây, hành tây và các loại khác. Hành tây cũng được trồng như một loại cây cảnh; các nhà thiết kế cảnh quan sử dụng các loại sau để trang trí bồn hoa: nghiêng, Aflatunsky, Hà Lan, khổng lồ, Karatavsky, đầu tròn , Schubert, Christoph, v.v.
Nội dung
Đặc điểm cung
Tất cả các đại diện của chi họ hành đều có củ lớn, hình cầu, dẹt, được bao phủ bởi vỏ màu trắng, tím hoặc đỏ nhạt. Các phiến lá hình lỗ ở đáy có dạng hình sợi thẳng hoặc hình đai. Chiều cao của thân cây bìm bịp dày đạt 100 cm, cây ô môi gồm những hoa nhỏ không có cuống, có cuống dài. Ở một số loài, các chùm hoa có đường kính tới 0,4 m, chúng được bao bọc trong một lớp bọc tồn tại cho đến khi hoa bắt đầu hé nở. Buồng trứng có thể có ba tế bào hoặc đơn bào. Hình dạng của hạt có góc cạnh hoặc tròn. Quả được quan sát thấy vào tháng Tám hoặc tháng Chín. Phổ biến nhất trong số các nhà vườn là hành tây.
Trồng hành ở bãi đất trống
Mấy giờ để trồng
Hành tây được trồng vào mùa xuân trong thập kỷ đầu tiên của tháng 5, trong khi đất phải được làm ấm rất tốt. Nếu trồng dưới đất, nhiệt độ dưới 12 độ thì cây sẽ bắn.Bạn nên biết nguyên tắc chính của việc nuôi trồng nền văn hóa này: trong năm đầu tiên, vào mùa xuân, hạt giống được gieo và khi bắt đầu thời kỳ mùa thu, các củ nhỏ, được gọi là sevk, sẽ phát triển từ chúng, được trồng vào năm sau vào mùa xuân, và các củ chính thức đã được thu hoạch vào mùa thu. Tuy nhiên, rất khó để bảo quản hạt giống cho đến thời điểm mùa xuân, vì nó phải được cung cấp một chế độ nhiệt độ đặc biệt, cũng như độ ẩm không khí tối ưu. Về vấn đề này, một số nhà vườn gieo cây con vào đất trước mùa đông trong năm cây chín.
Đất phù hợp
Hành tây là loại cây ưa sáng. Những nơi khô ráo, thoáng và đủ ánh sáng là thích hợp để trồng. Đất phải bão hòa với chất hữu cơ và độ pH của nó là 6,4-7,9. Nếu đất chua thì có thể bón vôi sửa lại.
Địa điểm hạ cánh phải được chuẩn bị trước. Vào mùa thu, cần phải đào nó đến độ sâu từ 15 đến 20 cm, trong khi phân trộn than bùn hoặc phân thối phải được bổ sung vào đất. Phân tươi không thể được đưa vào đất, vì nó làm cho cây xanh phát triển tích cực, ảnh hưởng tiêu cực đến sự chín của củ. Để điều chỉnh đất chua, phải thêm tro gỗ, đá vôi, bột dolomit hoặc phấn đất vào đó. Vào mùa xuân, trước khi bắt đầu gieo hạt, phải bổ sung 10 gam urê, 60 gam supe lân và 20 gam kali clorua trên 1 mét vuông của ô đất. Phân bón được nhúng xuống đất bằng cách sử dụng cào. Sau đó, bạn có thể bắt đầu trồng nền văn hóa này.
Hành tây sẽ phát triển tốt nhất ở những nơi trước đây đã trồng bắp cải, đậu Hà Lan, cà chua, khoai tây, đậu hoặc phân xanh. Và ở khu vực trước đó trồng cà rốt, tỏi, hành tây hay dưa chuột, thì cây trồng này chỉ sau 3-5 năm là có thể xuống giống.
Quy tắc hạ cánh
Có 3 phương pháp để trồng hành:
- Phát triển như một cây trồng hai năm một lần. Với phương pháp này, trước tiên bạn nên ươm hạt giống.
- Phát triển hàng năm từ hạt giống.
- Phát triển hàng năm từ hạt giống, nhưng thông qua cây con.
Các phương pháp này sẽ được mô tả chi tiết bên dưới. Trong 1 năm, cây trồng này chỉ có thể trồng từ hạt ở những vùng có thời gian hè dài, còn các giống bán ngọt và ngọt mới được trồng theo phương pháp này. Trước khi gieo, hạt giống cần được chuẩn bị, đối với điều này, hạt giống phải được phân tầng hoặc đặt trong một miếng gạc ẩm cho nở trong 24 giờ. vật liệu xây dựng). Cần gieo sâu hạt xuống đất 15 mm, gieo theo sơ đồ 13x1,5 cm. Nền vườn phải được tưới nước thật tốt bằng cách sử dụng dải phân cách, sau đó phủ giấy bạc lên trên. Nơi trú ẩn phải được dỡ bỏ sau khi cây con đầu tiên xuất hiện. Cây con cần được tỉa thưa, giữ khoảng cách 20-30 mm giữa các cây, sau đó phủ một lớp mùn lên mặt luống. Cần tỉa thưa lại sau 20 ngày, đồng thời tăng khoảng cách giữa các cây lên 60–80 mm.
Giống hành ngọt và bán sắc được trồng qua cây con. Sau khi vật liệu giống đã được chuẩn bị trước khi gieo, nó nên được gieo vào hộp, và điều này được thực hiện 50-60 ngày trước khi trồng cây trên đất trống. Hạt được gieo dày đặc, vùi xuống đất 10 mm, khoảng cách hàng phải bằng 40-50 mm. Tuy nhiên, trước khi trồng cây trên đất trống, các chuyên gia khuyên nên cắt ngắn rễ và bản lá của chúng đi 1/3.
Nếu thời kỳ mùa hè ở vùng của bạn không quá ấm và ngắn, thì trong 1 năm, rất có thể bạn sẽ không thể thu được những củ chính thức từ hạt giống. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải trồng hành tây như một loại cây hai năm một lần. Để làm được điều này, trong năm đầu tiên, cần phải trồng một bộ từ hạt, và trong năm thứ hai hành đã được trồng từ đó.Phương pháp này rất tốt để trồng các giống có mùi hăng. Gieo hạt trên đất trống giống hệt như khi trồng hành từ hạt trong 1 vụ (xem ở trên). Khi bắt đầu vào vụ xuân tiếp theo, vào những ngày đầu tháng 5, cây con được trồng, cắm sâu xuống đất 40-50 mm, đồng thời để lại khoảng cách giữa các củ từ 80 đến 100 mm và khoảng cách hàng cách hàng khoảng 30 cm. Đừng quên chuẩn bị mặt bằng trước khi trồng (xem ở trên). Trước khi bạn bắt đầu trồng sevka, nó phải được phân loại và hiệu chỉnh. Sau đó, nó được đặt trong ánh nắng mặt trời trong 7 ngày để nó có thể ấm lên đúng cách, nếu không cung sẽ bắn. Trước khi trồng, cây con được đặt trong dung dịch sunfat đồng (1 muỗng cà phê nước cho 1 xô nước), ở đó trong 10 phút. Nếu trong quá trình sinh trưởng của hành mà bạn định nhổ cây non để nấu ăn thì khi trồng, khoảng cách giữa các củ phải giảm xuống còn 50–70 mm, sau đó đưa dần về 80–100 mm.
Trồng hành trước mùa đông
Đối với việc gieo hạt trước mùa đông, yến mạch hoang dã (gieo hạt nhỏ) là tuyệt vời, vì nó có khả năng chống bắn cao. Vì vậy, vào mùa xuân, bạn có thể cắt hành lá tươi từ rất sớm, đối với điều này, trước mùa đông, bạn nên trồng một số lượng nhỏ các bộ lớn. Ưu điểm của việc trồng hành trước vụ đông:
- không nhất thiết phải bảo quản vật liệu trồng cho đến mùa xuân, và điều này là tốt vì nếu bảo quản không đúng cách, hạt sẽ bị khô rất nhanh;
- vào mùa xuân, một con ruồi hành tây có thể xuất hiện, tuy nhiên, hành tây mùa đông đã cố gắng đủ mạnh để không thể làm hại nó;
- vào tháng Bảy, nó đã có thể bắt đầu thu hoạch;
- trong vườn nơi hành đã mọc, vẫn có thể trồng một thứ gì đó trong cùng một mùa.
Đối với gieo cấy mùa đông, theo quy luật, các giống chịu được sương giá được sử dụng, ví dụ: Arzamassky, Danilovsky, Strigunovsky, Stuttgarten. Địa điểm gieo hạt phải được chọn giống như gieo hành vào vụ xuân. Tuy nhiên, có một số điểm khác biệt, bạn nên chọn một địa điểm mà vào mùa xuân, lớp phủ tuyết tan rất sớm và nước tan chảy không được đọng lại trên đó. Sevok được trồng vào mùa thu vào ngày 5–20 tháng 10, dưới rất nhiều sương giá, nhưng bạn không nên trì hoãn vì đất sẽ không có thời gian để nguội đi. Trước khi trồng một bộ, nó phải được phân loại, hiệu chỉnh và sưởi ấm dưới ánh nắng mặt trời. Nó được trồng theo rãnh, độ sâu của nó nên là khoảng 50 mm, trong khi khoảng cách giữa các bóng đèn là 60-70 mm, khoảng cách hàng nên khoảng 15 cm. Khi những đợt sương giá đầu tiên đến, phần trên cùng sẽ cần được phủ bằng rơm hoặc cành vân sam, nơi trú ẩn được dỡ bỏ vào mùa xuân, ngay khi tuyết bắt đầu tan. Không phủ hành quá sớm vào mùa thu, vì điều này có thể làm cho củ bị khô.
Chăm sóc hành tây
Hành tây mọc trên đất trống phải được tưới nước kịp thời. Khi luống được tưới nước, bề mặt của luống phải được làm phẳng, và loại bỏ tất cả cỏ dại có thể làm chết cây non. Ngoài ra, vật nuôi này phải được cho ăn đúng giờ, và nếu cần, được xử lý chống côn trùng hoặc bệnh có hại, sử dụng các chế phẩm diệt côn trùng hoặc diệt nấm cho việc này.
Cách tưới nước
Tốt nhất, hành tây nên được tưới 7 ngày một lần, trong khi tưới 5-10 lít nước trên 1 mét vuông của ô. Tuy nhiên, tốt nhất là tập trung vào thời tiết, có nhiều biến động. Vì vậy, nếu gặp hạn thì hành phải tưới nhiều lần (hầu như ngày nào cũng được), nếu trời mưa thì phải tưới chậm lại, nếu không củ có thể bị thối do đọng nước trong đất. Cần nhớ rằng nếu cây hành cần được tưới nước khẩn cấp, thì lông của nó sẽ có màu xám trắng, và khi quan sát thấy nước đọng trong mặt đất, phần xanh của bụi cây sẽ bị mờ đi. Cần bắt đầu giảm dần tưới nước vào tháng 7, vì lúc này củ bắt đầu chín.Tuy nhiên, nếu gặp hạn hán nghiêm trọng, cây vẫn được tưới nước như trước.
Phân bón
Ở trên đã nói chi tiết rằng vào mùa thu, khi đào một vị trí, chất hữu cơ nên được đưa vào đất, trong khi vào mùa xuân, trước khi trồng, một phức hợp phân khoáng được đưa vào đó. Ngoài ra, nếu tán lá phát triển tương đối chậm thì nên bón thúc cho cây bằng dung dịch phân hữu cơ (cứ 1 cốc urê, phân chim hoặc mùn cho 1 xô nước), 3 lít hỗn hợp dinh dưỡng cho 1m2 vườn. Sau nửa tháng, nếu cần thì bón lại bằng hỗn hợp tương tự. Và sau khi kích thước của củ tương tự như quả óc chó, hành tây sẽ cần được cho ăn lại với cùng một loại phân bón.
Sự đối xử
Thông thường, các nhà vườn không biết làm thế nào và làm thế nào để tiến hành phòng trị bệnh cho hành. Sau khi chiều cao của lông là 15 cm, cây được phun dung dịch sunfat đồng (1 muỗng cà phê nước cho 1 xô nước), điều này sẽ bảo vệ cây trồng khỏi bệnh nấm. Nếu muốn, thêm 1 muỗng canh vào dung dịch. l. Xà phòng giặt được nghiền nát trên một cái vắt, trong trường hợp này, nó sẽ được cố định trên tán lá.
Bệnh và sâu bệnh hại hành có ảnh
Bệnh củ hành
Trước khi bắt đầu trồng hành, bạn cần tìm hiểu xem nó có thể gây hại gì, và loài gây hại nào gây nguy hiểm lớn nhất cho nó. Việc nuôi cấy này có thể bị ảnh hưởng bởi các bệnh như: thối cổ tử cung, thối trắng xám, vàng da, nhiễm nấm mốc, sương mai (peronosporosis), bệnh thối nhũn, bệnh gỉ sắt, bệnh khảm và bệnh viêm khí quản.
Thối trắng
Thối trắng - sự phát triển của nó được quan sát thấy khi trồng trên đất chua. Vì vậy, nếu đất tại chỗ bị chua thì phải bón vôi. Nó cũng thường ảnh hưởng đến những cây mọc trong đất có hàm lượng nitơ cao. Những cây bị bệnh cần đào lên và tiêu hủy, để phòng trừ, trước khi trồng cây cần phủ phấn cho củ.
Thối xám
Bệnh thối xám là một bệnh do nấm gây ra, sự lây lan và phát triển tích cực của nó được quan sát thấy trong thời tiết ẩm ướt và mưa. Cây bị bệnh phải nhổ bỏ khỏi mặt đất và đốt bỏ. Đối với mục đích phòng ngừa, nên tuân thủ các quy tắc của công nghệ nông nghiệp của nền văn hóa này, và ngay cả vào mùa xuân, cây được xử lý bằng dung dịch đồng sunfat.
Hành tây vàng da
Bệnh vàng da do vi rút gây ra. Sự biến dạng của hoa được quan sát thấy ở cây bị ảnh hưởng, và các đốm màu lục xuất hiện trên tán lá của nó. Bệnh này không thể chữa khỏi, về vấn đề này, phải đào các bụi cây bị bệnh lên và đốt, đồng thời phải loại bỏ toàn bộ cỏ dại khỏi hàng và luống ngay sau khi chúng xuất hiện. Và bạn cũng cần tuân thủ các quy tắc luân canh cây trồng.
Peronosporosis
Peronosporosis (bệnh sương mai) - ở cây bị nhiễm bệnh, các đốm hình thuôn dài màu sáng được hình thành trên thân và tán lá, trên bề mặt chúng có một đốm hoa màu xám. Các đốm chuyển sang màu đen theo thời gian. Những củ bị nhiễm bệnh được đặt để bảo quản sẽ nảy mầm rất sớm và những bụi cây mọc ra từ chúng không cho thấy sự hình thành hạt. Sau khi thu hoạch hành xong, để tiêu diệt tác nhân gây bệnh, trước khi cất hành để bảo quản, người ta đun củ hành trong 10 giờ ở nhiệt độ khoảng 40 độ. Ngoài ra, vì mục đích phòng ngừa, không để rừng trồng dày lên.
Fusarium
Fusarium - ở các cây bị bệnh, các đầu của lông chuyển sang màu vàng, vì các mô bị thối rữa và chết dần được quan sát thấy trong các củ ở khu vực phía dưới. Bệnh này hoạt động mạnh nhất khi thời tiết nắng nóng kéo dài. Ngoài ra, bệnh này có thể phát triển do thực tế là ruồi hành đã cư trú trên cây. Để dự phòng, trước khi gieo trồng phải ủ ấm hạt giống.
Smut
Smut - cây bị nhiễm bệnh tạo thành các sọc lồi trong mờ có màu xám đen, khi bệnh tiến triển, chúng nứt ra, trong khi các bào tử nấm xuất hiện.Ngoài ra, các đầu của các tấm lá bị khô ở thực vật. Đối với mục đích phòng bệnh, trước khi đưa cây trồng vào bảo quản, cần ủ ấm trong 18 giờ ở nhiệt độ khoảng 45 độ. Bạn cũng cần dọn sạch cỏ dại kịp thời và không trồng nhiều loại hành khác nhau trên cùng một luống.
Rỉ sét
Bệnh gỉ sắt - vết phồng màu nâu đỏ xuất hiện trên các tán lá của hành bị bệnh, trong đó có các bào tử của nấm. Với mục đích phòng bệnh, trước khi bảo quản cây trồng thu hoạch được đun nóng 10 giờ ở nhiệt độ khoảng 40 độ. Ngoài ra, không được để trồng dày, đồng thời phải đào bới và tiêu hủy kịp thời các mẫu bệnh.
Tracheomycosis
Tracheomycosis - bệnh này là hậu quả của fusarium. Đầu tiên, phần dưới của củ bị thối rữa, sau đó phần thối dần bao phủ hoàn toàn, kết quả là rễ cây bị chết và các tán lá chuyển sang màu vàng. Tất cả các cây bị bệnh phải được đào lên và tiêu hủy. Để phòng trừ, hãy tuân thủ các quy tắc luân canh cây trồng và kỹ thuật nông nghiệp.
Thối cổ tử cung
Bệnh thối cổ - ở những cây bị ảnh hưởng, một lớp mốc dày đặc có màu xám xuất hiện trên lớp vảy bên ngoài, với sự phát triển của bệnh chúng trở thành những đốm đen. Các triệu chứng đầu tiên của bệnh xuất hiện sau khi thu hoạch, và sau khoảng 8 tuần, các triệu chứng khác xuất hiện. Khả năng chống thối cổ thấp nhất ở các giống hành muộn. Theo quy luật, cây trồng bị nhiễm bệnh khi chúng được canh tác trong điều kiện không thuận lợi. Vì vậy, để phòng trừ cần tuân thủ các quy tắc của nông nghiệp nông nghiệp công nghệ, đồng thời phải làm ấm bộ trước khi trồng, và cả hành trước khi bảo quản, trong khi nhiệt độ nên để khoảng 45 độ.
Khảm
Khảm - ở những bụi cây bị bệnh, tán lá trở nên giống như những mảng gợn sóng và phẳng, trên bề mặt có những sọc màu vàng, các chùm hoa nhỏ hơn và số lượng hạt giảm, cũng như hành tây bị chậm phát triển. Bệnh do virus này không thể chữa khỏi, do đó, cần thực hiện tất cả các biện pháp phòng ngừa cần thiết để cây không bị nhiễm bệnh.
Tất cả các bệnh nấm đều được điều trị dễ dàng bằng các chế phẩm diệt nấm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng cả chất hữu ích và chất độc từ hóa chất đều có thể tích tụ trong bóng đèn.
Sâu bệnh hành
Mối nguy hiểm lớn nhất đối với hành là do sâu bọ hành, sâu bướm và ruồi, ruồi nảy mầm, bọ gấu, bắp cải, sâu bướm vườn và mùa đông và bọ trĩ thuốc lá.
Để tiêu diệt sâu tơ, cần phun dung dịch Gomelin (0,5%) hoặc Bitoxibacillin (1%) cho hành. Để diệt bọ trĩ thuốc lá, phun dung dịch Actellik hoặc Karbofos (0,15%). Bạn có thể loại bỏ chúng bằng thuốc diệt côn trùng toàn thân. Để tiêu diệt ấu trùng ruồi hành vào mùa thu, nên đào sâu vị trí. Được biết, ruồi hành tây không chịu được mùi thơm của cà rốt, do đó khi trồng nên trồng xen kẽ hàng hành với hàng cà rốt. Để diệt trừ sâu vẽ bùa, phải làm cỏ thường xuyên suốt vụ, sau khi thu hoạch phải dọn hết tàn dư thực vật ra khỏi nơi trồng, đồng thời tuân thủ các quy tắc luân canh và canh tác nông nghiệp.
Để thoát khỏi con gấu chung, bạn cần phải sử dụng mồi. Để làm được điều này, cần phải tạo nhiều lỗ với độ sâu 0,5 m trên trang web, phân ngựa nên được cho vào. Đừng quên che miệng hố bằng những tấm chắn bằng gỗ lên trên. Khi gấu leo vào phân để sưởi ấm, nên đốt nó cùng với chúng.
Thu hoạch và bảo quản hành
Việc thu hái hành được tiến hành sau khi các phiến lá mới ngừng phát triển và lông rụng, còn củ phải có hình dạng, khối lượng và màu sắc đặc trưng của giống hành. Theo quy định, thời gian này kéo dài từ nửa cuối tháng Tám đến mười ngày đầu tháng Chín. Chọn ngày khô ráo và nắng ráo để thu hoạch. Đừng trì hoãn việc thu hoạch, vì củ có thể bắt đầu phát triển trở lại và không thể bảo quản được.
Các củ được khai thác từ đất phải được phân bố trên bề mặt của luống để làm khô, sau đó đất khô phải được loại bỏ khỏi chúng. Trước khi đặt cây trồng để bảo quản, nó được làm khô bằng cách trải ra ngoài nắng hoặc trong phòng khô và thoáng. Một số người làm vườn sử dụng lò nướng để làm khô củ. Đầu tiên, chúng được sấy ở nhiệt độ 25-35 độ, sau đó ở nhiệt độ 42–45 độ trong 10 giờ, sau đó phải kiểm tra cẩn thận những củ đã bị thối rữa hoặc bị bệnh phải loại bỏ. Ngoài ra, bạn không thể bảo quản hành tây mà không có vỏ, và thậm chí những hành bị hư hỏng. Khi cây khô, phải dùng kéo sắc cắt bỏ những tán lá trên từng bầu, trong khi chiều dài của phần cổ còn lại phải đạt từ 40–60 mm. Tốt nhất nên bảo quản hành tây vàng vì chúng có vỏ dày và không có mùi thơm. Củ mọc từ hạt được bảo quản kém hơn củ từ cây con. Và bạn cũng cần lưu ý rằng các giống bán ngọt và ngọt có lớp vỏ quá mỏng, vì vậy chúng dễ bị nhiễm các bệnh khác nhau và bảo quản kém hơn nhiều so với các giống đắng.
Bạn có thể bảo quản loại rau này trong hầm khô, nhiệt độ khoảng 0 độ (có thể ấm hơn một chút), nhưng không nên bảo quản bên cạnh củ cải, khoai tây, cà rốt và các loại rau cần độ ẩm cao. Củ có thể được gấp vào túi vải, giỏ, hộp, lưới hoặc tất quá khổ. Nhưng bạn cần nhớ rằng bóng đèn không được thối rữa, không khí khô phải liên tục thổi đến chúng, vì vậy bạn không thể để chúng thành một lớp dày trong bất kỳ thùng nào. Củ được bảo quản trong tầng hầm hoặc hầm khô cần được kiểm tra thường xuyên, điều này sẽ cho phép xác định kịp thời những mẫu đã mọc mầm hoặc thối rữa. Để thời gian bảo quản của cây trồng này lâu hơn bình thường, bạn cần khứa rễ của củ.
Hành cũng có thể được bảo quản trong căn hộ bằng cách chọn một nơi tương đối mát mẻ (từ 18 đến 20 độ), tránh xa các thiết bị sưởi ấm, trong khi dây tết phải được đan từ các bóng đèn. Nhưng để làm điều này, bạn không cần phải cắt bỏ những tán lá trên củ trong khi thu hoạch.
Các loại và giống hành có ảnh và tên
Củ hành
Hành tây là phổ biến nhất trong số những người làm vườn. Nó đã được mọi người biết đến hơn 6 nghìn năm trước; đề cập đến loại rau này được tìm thấy trong giấy papyri của Ai Cập cổ đại. Chiều cao của cây lâu năm này khoảng 100 cm, thân củ, hình cầu dẹt, đường kính tới 15 cm, màu sắc của vảy bên ngoài có thể là trắng, vàng hoặc tím. Lá hình ống có màu xanh xám. Cụm hoa hình cầu có hình bầu dục tươi tốt gồm các hoa màu trắng xanh có cuống dài. Quả sưng, mũi tên rỗng, có thể cao tới 150 cm, quả hình cầu. Nhiều loại thuộc loại này được chia theo hương vị thành:
- đắng và cay - chúng chứa 9-12% đường;
- nửa ngọt - chúng chứa đường từ 8 đến 9%;
- ngọt - chúng chứa 4–8% đường.
Đáng chú ý là loại hành có vị đắng chứa nhiều đường hơn loại ngọt nhưng lại chứa nhiều tinh dầu nên có vị đắng hơn. Để chuẩn bị món đầu tiên hoặc thứ hai, họ sử dụng các loại nửa đắng, cay hoặc đắng, và các loại ngọt được sử dụng để chế biến món tráng miệng và salad. Các giống phổ biến nhất:
- Alice Craig... Củ có vị thanh cao, bảo quản tốt, có thể dùng nấu nhiều món ăn khác nhau. Vảy trên của chúng có màu trắng.
- Feng Globe... Các củ lớn được bao phủ bởi lớp vảy màu vàng nhạt và có hương vị nhẹ.Chúng giữ được lâu và thích hợp để chế biến nhiều món ăn.
- Sturon... Các củ mọng nước có kích thước trung bình, và chúng được bao phủ bởi các vảy màu vàng. Chúng bảo quản tốt và được dùng để chế biến các bữa ăn nóng.
- Stuttgarter... Củ ngọt lớn có màu vàng đậm, bảo quản được lâu. Thích hợp cho việc chuẩn bị các món chính và khóa học chính.
- Florence đỏ dài... Hành tím mềm có vị ngọt tương tự như hành tím. Chúng được ăn tươi và nước sốt cũng được chế biến từ chúng. Giống này không thích hợp để bảo quản lâu dài.
- ngành công nghiệp đỏ... Hành tím loại lớn có vị cay nồng, bảo quản được lâu.
Trong số các giống salad, hành đỏ Redmate và Furio rất phổ biến, cũng như Gardsman, có thân dài màu trắng, và giống White Lisbon cho nhà kính, được phân biệt bởi năng suất cao. Và cũng là giống Prince of Wales, là giống lâu năm. Tương tự như hành tây, nó phân nhánh nhiều và tán lá của nó thường được dùng làm hẹ.
Hành tỏi tây hoặc ngọc trai từ Địa Trung Hải
Con người biết đến cây cung này từ rất lâu trước đây, vào thời La Mã, Hy Lạp và Ai Cập cổ đại. Lá này có hai năm một lần có lá hình mũi mác, trên bề mặt có hoa màu sáp. Những tấm này gấp dọc theo tĩnh mạch trung tâm tương tự như những tấm tỏi, nhưng chúng có kích thước lớn hơn. Loại cây này rất yêu cầu về độ ẩm của đất và chăm sóc.
Củ hẹ
Loài trưởng thành sớm này được trồng ở Trung Đông và Trung Á. Củ có thể có màu trắng, vàng hoặc tím. Hành này giữ tốt và nhiều lồng. Nó rất phổ biến trong giới đầu bếp Pháp vì nó có hương vị tương đối yếu của hành tây và làm cho nước sốt tinh tế nhất. Các giống phổ biến:
- Picasso... Thịt củ màu hồng, có vị chát.
- Trăng vàng... Giống chín sớm này có khả năng chống bắn và giữ nếp rất tốt.
- Người sành ăn vàng... Củ lớn có vị cao. Sự đa dạng giữ rất tốt.
Hẹ hoặc hẹ hoặc hẹ
Hành này được trồng trên khắp lãnh thổ châu Âu. Một cây non được sử dụng tươi để làm món salad, và các chồi trưởng thành được sử dụng để làm nhân bánh. Lá cay có bề ngoài giống với lá hành nhưng nhỏ hơn. Loài này có khả năng chống lại sương giá, sâu bệnh và dịch bệnh.
Hành thơm
Loài này được trồng ở Trung Quốc, nơi các món ăn châu Á khác nhau được chế biến từ nó, nó đặc biệt hợp với cá và nước tương. Các phiến lá phẳng của nó có mùi tỏi nồng. Hoa được quan sát trong 2-3 năm, những chùm hoa mật ong ngoạn mục có kích thước từ 50 đến 70 mm, cũng như mùi rất dễ chịu.
Cung bậc
Loài này cũng được trồng ở Trung Quốc. Salad, món ăn kèm và gia vị được chế biến từ hành tây như vậy. Hành chua rất ngon và được phục vụ cùng với các loại thịt béo. Loài này khác với những loài còn lại ở chỗ nó chứa nhiều phytoncides và vitamin hơn.
Củ hành
Có 3 giống: batun Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc. Nó phổ biến trong ẩm thực châu Á, nơi nó được sử dụng để nấu trong chảo, nó cũng được thêm vào nước xốt hoặc salad với cá hoặc hải sản. Hành của Nhật Bản và Hàn Quốc như vậy có hương vị tinh tế hơn.
Cung lão hóa
Trong tự nhiên, nó được tìm thấy ở Đông Nam Á. Nó được sử dụng để chế biến các món ăn của ẩm thực quốc gia Hàn Quốc, và tươi nó được thêm vào món salad, súp và kim chi.
Cung bị rơi hoặc cung bằng chất nhờn
Loại cây lâu năm này được tìm thấy trong tự nhiên ở phần châu Âu của Nga và Siberia.Nó có một loại nước nhớt tương tự như chất nhầy, điều này giải thích cho tên của nó. Những củ hành này rất ngon và có khả năng chống lại sương giá và bệnh tật. Các tấm phẳng ngon ngọt hình dạng tuyến tính có hương vị nhẹ. Bóng đèn không được hình thành ở loài này. Sản phẩm này được coi là chế độ ăn kiêng, và nó được ăn tươi, cũng như thực phẩm đóng hộp được chế biến từ nó.
Ngoài những loài này, hành Regel, Suvorov cũng được trồng, có thân, khổng lồ hoặc khổng lồ, màu xanh lam, hình gấu, hình xiên, Aflatunsky, Christophe hoặc Ngôi sao của Ba Tư, cúi đầu hoặc hoang dã, màu vàng, Karatavsky, đầu tròn hoặc Drumsticks, Maclean's, Mole hoặc vàng, Sicilian hoặc Tỏi mật ong, v.v.
