Daikon

Rau củ cải daikon, còn được gọi là củ cải Trung Quốc, hoặc củ cải Nhật Bản, hoặc củ cải Nhật Bản, là một loại rau ăn củ là một thành viên của họ Cải và một loài phụ của củ cải gieo hạt. Loại cây này khác với củ cải và củ cải ở chỗ không chứa dầu mù tạt, mùi thơm tương đối vừa phải. Giống này được lai tạo bởi các nhà lai tạo Nhật Bản từ thời cổ đại, và nó được lấy từ cây trán, thuộc nhóm giống củ cải Châu Á, xuất hiện tự nhiên ở Trung Quốc. Daikon được dịch từ tiếng Nhật là "gốc lớn". Trong ẩm thực Nhật Bản, củ cải này là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất; nó được dùng để làm súp, salad và các món ăn phụ ở dạng luộc, ngâm, tươi và hầm. Ở Trung Quốc, loại rau này được chế biến với nấm đông cô, trong khi người Myanmar và Hàn Quốc thích món daikon mặn. Ở Đông Âu, loại rau củ này thường được gọi là "củ cải trắng" hoặc "củ cải trắng"; món salad với kem chua, bơ hoặc kem được chế biến từ nó.

Đặc điểm của củ cải daikon

Daikon có thể là hàng năm hoặc hai năm một lần. Theo thời gian, cây sẽ hình thành một hoa thị, bao gồm 12–40 phiến lá phân cắt nhiều. Anh cũng trồng củ cải, củ to hơn củ cải, nặng 0,6-4 kg, nhưng thỉnh thoảng mới thấy củ nặng khoảng 20 kg. Những quả như vậy không có độ sắc bén vốn có của củ cải, và cùi của chúng cũng mềm và ngon hơn. Củ cải này có chất lượng giữ ẩm tốt và được trồng khá thành công ở các vĩ độ trung bình. Mùa sinh trưởng kéo dài 40-200 ngày, và nó phụ thuộc trực tiếp vào giống. Loại cây này được coi là họ hàng với củ cải, bắp cải, củ cải và các đại diện ít được biết đến khác của họ Cải. Mỗi năm, văn hóa này ngày càng được nhiều người làm vườn yêu thích, bởi vì cây daikon có năng suất cao và không phô trương.

Trồng daikon từ hạt

Gieo

Thông qua cây con, như một quy luật, những giống daikon được trồng có hình bầu dục ngắn hoặc quả tròn. Thực tế là các giống có rễ dài phản ứng cực kỳ tiêu cực với việc hái và cấy vào đất trống.Hạt được gieo từ nửa cuối tháng Ba đến những ngày đầu tháng Tư. Hạt giống cần chuẩn bị trước khi gieo. Để làm điều này, chúng được ngâm trong nước nóng (50 độ) trong một phần ba giờ, sau đó ngay lập tức làm lạnh trong nước rất lạnh, và sau đó để rau trên kệ tủ lạnh trong 24 giờ. Nên gieo hạt cho cây con thành 2 hoặc 3 cái trong bầu than bùn hoặc trong viên than bùn. Trồng cây con daikon trực tiếp bằng những chậu hoặc viên nén này. Nếu bạn quyết định gieo hạt trong thùng hoặc hộp, thì bạn nên chọn thùng sâu ít nhất 10 cm, vì loại cây này có rễ khá dài. Gieo hạt được tiến hành trong giá thể ẩm, nhẹ, tơi xốp, hạt giống cần được chôn 20 mm. Vật chứa phía trên phải được phủ bằng thủy tinh hoặc phim, sau đó nó được chuyển đến một nơi ấm áp.

Chăm sóc cây con

Nếu điều kiện phát triển thuận lợi, cây con đầu tiên sẽ xuất hiện sau 5 ngày, sau đó cần loại bỏ màng. Việc chăm sóc cây con khá đơn giản, cần tưới nước kịp thời, đồng thời xới xáo thường xuyên bề mặt giá thể. Sau khi cặp lá thật đầu tiên được hình thành trên cây, cần phải tỉa mỏng cây con, vì điều này bạn cần loại bỏ những cây con yếu và chậm chạp vì chúng sẽ cản trở sự sinh trưởng và phát triển của cây khỏe hơn. Khi cây con gầy đi, chúng sẽ cần cho ăn, đối với điều này, chúng sử dụng dung dịch phân khoáng với nồng độ yếu. Cây giống Daikon không cần thời gian chiếu sáng ban ngày quá dài, vì chúng cần trồng các loại cây lấy củ. Nếu thời gian ánh sáng ban ngày quá dài, cây có thể nở hoa, và người làm vườn sẽ không có cây trồng. Cây con sẽ được cấy vào nhà kính được khuyến khích trồng trên giàn trồng có lắp kính. Nếu củ cải daikon được trồng trong đất trống, thì nửa tháng trước khi trồng, bạn cần bắt đầu làm cứng nó. Để làm được điều này, cây con được chuyển đến nơi có không khí trong lành mỗi ngày, thời gian của quy trình này phải được tăng dần lên và điều này được thực hiện cho đến khi cây có thể ở bên ngoài suốt ngày đêm.

Trồng cây daikon trên bãi đất trống

Trồng khi nào

Nên trồng cây giống daikon vào đất trống sau khi cây đã hình thành 2 cặp lá thật. Đặc điểm khí hậu của khu vực bạn sinh sống cũng như độ dài của các giờ ban ngày có ảnh hưởng mạnh mẽ đến thời gian trồng cây con ở bãi đất trống, thời gian sinh trưởng và phát triển của thai nhi không được dài hơn 12-15 giờ. bụi cây sẽ đi vào mũi tên. Khi cây daikon được trồng trên đất thoáng, nhiệt độ không khí không được thấp hơn 10 độ. Để trồng loại cây này, bạn nên chọn khu vực được chiếu sáng nhiều nhất.

Đất phù hợp

Loại cây này không phụ thuộc vào thành phần của đất, tuy nhiên, người ta nhận thấy rằng nó phát triển tốt hơn trên đất thịt pha cát hoặc mùn trung tính và tơi xốp, trong khi nước ngầm phải đủ sâu. Tuy nhiên, cũng có những giống phát triển tốt trên đất sét nặng. Đất chua có thể được sửa chữa bằng cách thêm vôi vào nó. Đất có độ pH từ 6,0-8,0 là thích hợp nhất để trồng loại cây này.

Trang web cho daikon nên được chuẩn bị vào mùa thu. Vì vậy, đất sẽ cần được đào đến độ sâu của lưỡi lê xẻng, trong khi 20 gam amoni sunfat và kali sunfat, từ 1 đến 2 kg mùn hoặc phân trộn và 40 gam super lân trên 1 mét vuông của địa điểm cần được thêm vào đó. Nếu cần bón thêm vôi vào đất thì nửa tháng họ mới bón phân. Nên bón phân hữu cơ cho vụ trước, không bón ngay trước khi trồng daikon.Tiền thân tốt nhất của loại cây này là dưa chuột, củ cải đường, khoai tây, cà chua và cà rốt. Không nên trồng một loại củ cải như vậy ở những nơi mà các đại diện của họ Cải (củ cải, củ cải, bắp cải và củ cải) đã trồng trước đây.

Quy tắc hạ cánh

Cây con được trồng trên đất trống theo sơ đồ 30x60 cm, khoảng cách hàng cách hàng là 0,6 m và khoảng cách giữa các bụi trong một hàng không nhỏ hơn 0,3 m, trồng trên đất ẩm. Khi cây được trồng, đất bị giẫm xuống một chút, sau đó bề mặt của nó được phủ một lớp mùn (than bùn). Nếu có nguy cơ sương mùa xuân tái diễn, thì những ngày đầu tiên sau khi trồng, nên che phủ cho cây vào ban đêm bằng bất kỳ vật liệu che phủ nào, ví dụ như bọc nhựa.

Trồng daikon trước mùa đông

Bạn có thể sử dụng podzimny trồng daikon. Ưu điểm của nó là mảnh đất thích hợp để gieo sau khi thu hoạch các loại cây sớm sau: xà lách, thì là hoặc hành. Ngoài ra, vào thời điểm này, số giờ chiếu sáng ban ngày giảm xuống, và do đó nguy cơ bụi cây bắt đầu nở hoa thay vì trồng cây lấy củ giảm đáng kể. Tuy nhiên, khi gieo vụ này vào mùa thu, người ta nên tính đến khả năng cao là quả sẽ không có thời gian để đạt kích thước tối đa. Trước khi tiến hành gieo, vật liệu giống phải được chuẩn bị trước khi gieo. Bạn cũng cần chuẩn bị đất trên trang web. Các chuyên gia khó có thể gọi đây là podwinny gieo hạt, bởi vì nó được tiến hành vào những ngày cuối tháng 7 hoặc những ngày đầu tháng 8. Tuy nhiên, ở các vùng phía Nam có thể gieo hạt vào tháng 9.

Gieo được thực hiện trong đất ẩm, trong khi 2 hoặc 3 hạt nên được đặt trong một lỗ. Khoảng cách giữa các lỗ ít nhất là 0,3 m, trong khi khoảng cách giữa các hàng khoảng 0,6 m. Hạt giống nên được nhúng vào đất đến độ sâu 15–20 mm. Khi gieo xong, mặt luống phải phủ một lớp mùn (than bùn). Sau khi cây con xuất hiện cần tỉa thưa, đồng thời trong mỗi hốc nên để một cây phát triển nhất. Cần lưu ý là không nên nhổ những cây con thừa mà phải nhổ bỏ, tránh làm hỏng quả của cây còn sót lại trong hố.

Daikon care

Trồng một cây daikon trong vườn của bạn tương đối dễ dàng. Vì vậy, cây này nên được tưới nước kịp thời, xới xáo bề mặt luống vườn, loại bỏ cỏ dại, thức ăn (khi trồng trên đất nghèo dinh dưỡng), đồng thời bảo vệ khỏi côn trùng và bệnh hại. Ngoài ra, các bụi cây cần có rãnh, vì theo thời gian, quả bắt đầu nhú ra khỏi đất (trong một số trường hợp, bằng 1/3 chiều dài của nó).

Cách tưới nước

Để thu hoạch một vụ daikon dồi dào, nó cần được tưới nước có hệ thống, đồng thời sử dụng đủ nước. Đất trong vườn nên hơi ẩm trong suốt mùa sinh trưởng. Lần tưới đầu tiên được thực hiện sau khi cây con xuất hiện. Với độ ẩm không đủ, khả năng cao bụi cây sẽ đi vào mũi tên, và những quả đã hình thành cùi sẽ trở nên dai, có mùi thơm khó chịu và vị đắng. Bạn cần phải tưới nước thường xuyên cho khu vườn, nếu không các vết nứt sẽ xuất hiện trên các cây trồng lấy củ, và điều này cũng có ảnh hưởng cực kỳ tiêu cực đến chất lượng giữ của chúng. Nên tưới nước cho bụi cây trung bình 5 ngày một lần. Vào mùa khô sẽ cần tưới thường xuyên hơn, còn vào mùa mưa thì bạn sẽ ít phải tưới hơn.

Sâu bệnh hại Daikon

Nếu cây daikon được chăm sóc không đúng cách hoặc vi phạm các quy tắc kỹ thuật nông nghiệp, thì khả năng chống lại bệnh tật và sâu bệnh của cây sẽ giảm. Nó bị ảnh hưởng bởi những căn bệnh giống như những người còn lại trong gia đình Cruciferous.

Bệnh nấm nhầy bắt đầu phát triển nếu thường xuyên có sự trì trệ độ ẩm trong đất.Các dấu hiệu đầu tiên của bệnh này bắt đầu xuất hiện, theo quy luật, vào nửa sau của mùa sinh trưởng. Khi bệnh tiến triển, rễ cây trở nên mềm và chuyển sang màu sẫm. Trong một số trường hợp, ngay cả khi đặt rau trong kho, bạn có thể tìm thấy các dấu hiệu của bệnh trên chúng, do đó, trên bề mặt của cây ăn củ, bạn có thể thấy các ổ thối ướt.

Nuôi cấy này cũng dễ mắc các bệnh như: chân đen, khảm, keela, nhiễm khuẩn mạch và bệnh nỉ. Phòng chống các bệnh do vi rút và nấm:

• tuân thủ các quy tắc của công nghệ nông nghiệp và luân canh cây trồng này;
• để gieo sạ, sử dụng hạt giống kháng nấm bệnh;
• nhớ chuẩn bị hạt giống trước khi gieo;
• Loại bỏ cỏ dại trong vườn kịp thời, cũng như chống lại côn trùng gây hại, là vật mang mầm bệnh nan y chính;
• đảm bảo khử trùng kho chứa;
• sau khi thu hoạch, tất cả tàn dư thực vật cần đốt phải được loại bỏ khỏi hiện trường.

Bọ chét thuộc họ cải là loài gây hại nguy hiểm nhất trong số các loài gây hại cho các bụi cây non. Trên một loại cây như vậy, ruồi bọ trong vườn, ruồi mọc mầm và bắp cải mùa xuân, bọ hạt cải dầu và bọ hoa, sên, bọ bắp cải, rệp và bướm đêm vẫn có thể định cư.

Chế biến Daikon

Để cây không bị nấm bệnh phá hại, cần phải thực hiện mọi biện pháp phòng trừ. Nhưng nếu bụi vẫn bị bệnh thì bạn cần xử lý toàn bộ luống vườn bằng dung dịch chế phẩm sinh học Planriz hoặc Binoram, đồng thời phải tuân theo hướng dẫn kèm theo thuốc. Không thể chữa khỏi bệnh khảm, về vấn đề này, các bụi cây bị bệnh phải được loại bỏ khỏi đất và tiêu hủy càng sớm càng tốt, trong khi lỗ phải được đổ bằng dung dịch kali mangan rất mạnh.

Để ngăn bọ chét bắp cải cư trú trên các bụi cây daikon, ngay sau khi cây con được trồng trên đất trống, bề mặt của luống vườn phải được phủ một lớp tro gỗ thô. Ngay khi cây con xuất hiện hoặc cây con được trồng trên luống vườn, nên rắc lên mặt đất một lớp tro gỗ mịn. Nếu các loài gây hại khác đã định cư trên các bụi cây, thì chúng nên được phun bằng một loại ớt cay đỏ. Để chuẩn bị, bạn cần kết hợp 1 lít nước nóng với 5 quả ớt đỏ. Dịch truyền sẽ sẵn sàng trong 12 giờ, sau đó nó phải được lọc và kết hợp với 1 xô nước. Trong trường hợp sau một lần phun thuốc mà sâu bệnh vẫn còn trên bụi thì sau 3-4 ngày cần xử lý lại. Để tiêu diệt sâu non, cây phải được tưới bằng dung dịch yếu mangan kali. Để xua đuổi ruồi, hoa cúc vạn thọ phải được gieo xung quanh chu vi của luống trồng cây này. Để tránh sên xâm nhập vào vườn, nên đào một rãnh xung quanh nó, rãnh này phải được đổ đầy tro gỗ.

Làm sạch và bảo quản daikon

Cần bắt đầu thu hoạch daikon từ 40–70 ngày sau khi gieo (tùy thuộc vào giống). Nếu củ cải daikon được gieo xuống đất vào mùa thu, thì vụ thu hoạch sẽ phải được thu hoạch vào tháng 10 trước khi thời tiết lạnh dai dẳng bắt đầu. Không nên để rễ ở trong đất quá lâu vì bụi cây có thể bắt đầu nở hoa hoặc quả mất ngon. Thu hoạch vào những ngày nắng ráo, khô ráo. Nếu đất nhẹ, tơi xốp thì có thể dùng tay nhổ các bụi cây, giữ ngọn. Từ đất nặng, quả cần được loại bỏ bằng xẻng hoặc cây chĩa. Những quả được khai thác từ đất được phơi khô, trải dọc theo luống, sau đó những tàn dư của đất được loại bỏ khỏi chúng và cắt ngọn. Để bảo quản, rễ được chuyển xuống hầm, nơi có nhiệt độ không khí từ 0–5 độ, đồng thời phải đặt trong hộp có cát để chúng không tiếp xúc với nhau. Nếu được tạo điều kiện thuận lợi thì quả daikon có thể nằm đến đầu tháng Giêng.

Các giống Daikon

Daikon có nhiều giống được phân loại dựa trên hình dạng của rễ và độ sâu của nó trong lòng đất. Ví dụ:

1. Nhóm giống Nerime... Rễ nhẵn có hình trục chính và màu trắng, chiều dài của chúng thay đổi từ 0,4 đến 0,7 m, và chúng có đường kính 8 - 10 cm. Thịt của chúng rất ngon ngọt. Quả được vùi trong đất bằng 1/3 hoặc ¼ chiều dài.
2. Miyashige lai... Chúng rất phổ biến với người Nhật. Chiều dài của quả hình trụ từ 0,35 đến 0,5 m, đường kính từ 70 đến 90 mm, khi chôn xuống đất bằng 2/5 hoặc ½ chiều dài.
3. Nhóm shogoin... Nó có năng suất thấp hơn, nhưng những giống như vậy phát triển tốt trên đất sét nặng. Hình dạng của cây lấy củ có thể dẹt và tròn; chúng có chiều ngang từ 15–20 cm. Chúng được ngâm trong đất bằng ¼ hoặc 1/5 chiều dài của chúng.
4. Nhóm Sirogari... Ở đây thu thập các giống trưởng thành sớm. Chiều dài của quả hình trụ là từ 0,25 đến 0,3 m, và đường kính của chúng đạt từ 6 đến 7 cm. Quả chôn xuống đất bằng 2/3 hoặc ¾ chiều dài. Thời gian của mùa sinh trưởng đối với các giống này là khoảng 55 ngày.
5. Nhóm của Minovase (Minovashi)... Nhóm tương đối lớn này kết hợp các giống chín sớm có khả năng chống nóng và bệnh tật. Phần dưới của quả hình nón thuôn dài và phần trên có hình trụ. Chúng có chiều dài đạt 0,4–0,5 m và đường kính 7–8 cm; quả được ngâm trong đất bằng ¾ chiều dài của chúng. Những giống này phải được trồng trên đất thịt pha cát nhẹ. Bài báo này mô tả cách gieo và trồng các giống daikon thuộc nhóm này.
6. Nhóm Nineigo... Nó bao gồm các giống trong đó rễ hoàn toàn chìm trong đất, phần dưới của chúng có hình nón thuôn dài và phần trên là hình trụ. Chiều dài của quả từ 0,4 - 0,6 m, đường kính đạt 50 - 60 mm. Những giống như vậy có khả năng chống sương giá và chống bắn, và bạn nên trồng chúng ở đất nhẹ.
7. Kameida Group... Các giống trong đó có quả hình nón dài tới 12-15 cm, đường kính từ 10-50 mm, chúng được chôn trong đất bằng 2/3 chiều dài. Vị của quả có vị cay. Trong các giống như vậy, tán lá cũng bị ăn. Nên trồng các giống thuộc nhóm này ở những nơi có đất thịt nhẹ.

Ngoài ra, các giống được chia theo mùa sinh trưởng thành chín sớm (mùa xuân), chín giữa (mùa hè) và chín muộn (mùa thu). Dưới đây, các giống daikon khác thường sẽ được mô tả, từ đó mọi người có thể chọn loại phù hợp cụ thể cho khu vườn của mình:

1. Daikon Sasha... Giống năng suất trung bình chín sớm này được phân vùng cho các vĩ độ trung bình. Thời gian của mùa sinh trưởng là 35–45 ngày. Quả lớn màu trắng bị lún vào đất ½ phần chiều dài của nó. Thịt quả giòn, ngon ngọt, có vị cay vừa phải, màu trắng như tuyết, bề mặt có màu xanh lục nhạt. Việc trồng nhiều loại cây như vậy khá đơn giản, nhưng cần lưu ý rằng quả của nó có thể có kích thước khác nhau.
2. Misato hồng long lanh... Đây là một loạt các lựa chọn của Nhật Bản. Trên vết cắt của quả có thể nhìn thấy một chút ánh hồng nhẹ. Nếu giống này được gieo vào mùa xuân, thì khả năng cao là nó sẽ đi đến mũi tên. Và khi trồng vào mùa thu, rễ của nó sẽ nhỏ. Nên trồng giống này ở các vùng phía Nam, nhưng không thích hợp lắm ở vĩ độ trung bình.
3. Dubinushka... Giống giữa vụ này có khả năng chống lại bệnh nhiễm khuẩn niêm mạc. Nếu điều kiện sinh trưởng tối ưu thì quả trắng sẽ dài 0,6 m, nặng từ 3 đến 4 kg. Cùi trắng ngọt và mọng nước.
4. Con rồng... Giống giữa mùa này được phân biệt bởi năng suất của nó. Quả nhẵn có hình nón và màu trắng, chúng có chiều dài từ 0,3–0,6 m và đường kính 60–80 mm. Chúng nặng khoảng 1 kg. Cùi ngon ngọt và rất mềm, khá đặc, nó có vị ngọt, trong khi hương vị của nó cao.
5. Chim hồng hạc... Giống lai giữa vụ này được phân biệt bởi khả năng chống ra hoa và năng suất. Quả nhẵn có kích thước trung bình và hình dạng giống như một viên băng, nó có màu trắng hồng tím, trong khi thịt của nó có màu hồng. Quả nặng từ 0,6 - 0,8kg thì ngâm xuống đất 2/3 chiều dài.
6. Tsukushi Spring Cross... Giống lai chín sớm như vậy được phân biệt bởi năng suất và khả năng chống bắn của nó. Những quả trắng nhẵn có hình trụ và nặng khoảng 0,8 kg. Thịt quả mềm và ngon có màu trắng. Quả có thể được kéo lên khỏi mặt đất mà không cần nỗ lực.

Ngoài ra ở các vĩ độ trung bình, bạn có thể trồng các loại như: Caesar, Favourite 9908099, Japanese White Long, Tokinashi, Big Bull, Elephant Fang, Aokabi-daikon, Sakurajima, v.v.

Thuộc tính Daikon: tác hại và lợi ích

Đặc tính hữu ích của daikon

Daikon là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp chứa một lượng lớn vitamin C. Các loại rau củ cũng chứa một loại enzyme giúp cải thiện quá trình tiêu hóa tinh bột. Về vấn đề này, các loại trái cây được khuyến khích đưa vào chế độ ăn kiêng cho người muốn giảm cân. Chúng cũng bao gồm phytoncides, giúp cải thiện sức đề kháng của cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau. Và các lớp kali chứa trong chúng góp phần vào việc cơ thể được giải phóng khỏi độc tố, chất độc và cả chất lỏng dư thừa. Và chúng cũng bao gồm các chất như esterase, amylase và các enzym giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể, và cũng cải thiện sự hấp thụ chất béo, carbohydrate và protein. Ngoài ra, quả của loại cây này còn chứa muối magiê, phốt pho và sắt, chất xơ và pectin, một lượng lớn beta-carotene và vitamin B.

Daikon được khuyến khích sử dụng để điều trị các bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch. Nếu nó được ăn sống, thì sự thèm ăn của một người sẽ được cải thiện, và cơ thể của họ sẽ được loại bỏ cholesterol dư thừa, và nó cũng giúp loại bỏ bức xạ. Nên uống 1 muỗng canh ngay trước bữa ăn. nước ép của một loại cây như vậy, vì nó có chứa lưu huỳnh, có tác động tích cực đến hoạt động của túi mật và gan. Trong trường hợp mắc các bệnh về đường hô hấp (hen suyễn, cảm lạnh, viêm phế quản, ho mãn tính và cảm cúm), các chuyên gia cũng khuyên bạn nên sử dụng nước ép củ cải vì nó có tác dụng kháng khuẩn và kháng vi rút. Loại bỏ cảm giác nôn nao sẽ giúp 0,2-0,3 kg rau củ mài. Để loại bỏ tàn nhang, chữa lành vết thương có mủ và giúp tóc chắc khỏe hơn, nước ép này được khuyến khích sử dụng bên ngoài dưới dạng kem dưỡng da và thuốc nén.

Chống chỉ định

Loại rau củ này không được khuyến khích cho những người mắc bệnh về đường tiêu hóa, vì nó bao gồm một lượng lớn chất xơ, trong quá trình tiêu hóa nó có thể gây ra chứng khó tiêu và đầy hơi. Ngoài ra, nó không nên ăn khi bị loét, bệnh gút hoặc viêm dạ dày tăng tiết, cũng như trong trường hợp suy giảm chức năng thận. Những người trên 50 tuổi nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa trước khi đưa daikon vào chế độ ăn uống của họ.

Củ cải Củ cải Danh sách các giống cà chua ngon nhất Người Thụy Điển Củ cải Cây củ cải Atisô Jerusalem Đậu tỏi