Cây thân thảo củ cải (Brassica rapa) có thể sống hàng năm và lâu năm, nó là đại diện của chi Bắp cải thuộc họ Bắp cải, hay họ Cải. Nền văn hóa rất cổ xưa này đến từ Tây Á. Củ cải bắt đầu được trồng cách đây khoảng 4 nghìn năm. Một loại rau như vậy ở Hy Lạp cổ đại và ở Ai Cập cổ đại được coi là thức ăn chính của nô lệ và người nghèo, nhưng ở Đế chế La Mã tất cả các tầng lớp đều được chế biến từ nó. Trên lãnh thổ nước Nga, trong nhiều thế kỷ, củ cải được coi là sản phẩm thực phẩm quan trọng nhất, thậm chí trong các biên niên sử cổ đại nhất cũng có đề cập đến một nền văn hóa như vậy. Chỉ vào thế kỷ 18, củ cải đã được thay thế bằng khoai tây nhập khẩu từ Mỹ.
Củ cải là một loại rau có giá trị, có dược tính mạnh. Một loại rau củ như vậy được sử dụng để nướng, nấu, nhồi và nó cũng được thêm vào món salad. Nó có tác dụng chống viêm, giảm đau, kháng khuẩn, lợi tiểu và chữa lành vết thương. Còn củ cải giúp cải thiện cảm giác thèm ăn, đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và tăng nhu động ruột.
Nội dung
Mô tả ngắn gọn về trồng trọt
- Gieo... Gieo hạt củ cải trong đất trống để sử dụng vào mùa hè được tiến hành ngay sau khi lớp phủ tuyết tan, và để bảo quản vào mùa đông - vào tháng Bảy hoặc những ngày đầu tháng Tám. Cây trồng này có thể được gieo trước mùa đông, làm điều này ngay trước khi bắt đầu có sương giá ổn định. Củ cải giống được gieo vào giữa tháng Ba, trong khi cây con được trồng trên bãi đất trống từ giữa đến cuối tháng Năm.
- Sự chiếu sáng... Một khu vực thích hợp nên được chiếu sáng tốt.
- Sơn lót... Củ cải phát triển tốt trong đất trung tính nhẹ pha sét.
- Tưới nước... Tưới nước đầy đủ và có hệ thống cho củ cải. Đối với 1 mét vuông của khu vườn, 0,5-1 xô nước được lấy. Trung bình, bạn cần tưới củ cải 1 hoặc 2 lần trong 7 ngày, và thực hiện vào sáng sớm hoặc chiều tối sau khi mặt trời lặn.
- Phân bón... Trong mùa sinh trưởng, một loại cây trồng như vậy được cho ăn 1 hoặc 2 lần, đối với việc này chúng sử dụng phân bón hữu cơ hoặc phức hợp khoáng chất. Củ cải đáp ứng tốt nhất khi cho ăn bằng tro gỗ.
- Sinh sản... Phương pháp hạt giống.
- Côn trùng có hại... Bọ chét và bọ họ cải, ruồi bắp cải, sâu tơ bắp cải, rệp bắp cải, bọ cạp bắp cải, bọ phấn trắng bắp cải và củ cải, mọt đục thân bắp cải, hoặc sâu vòi tiết.
- Bệnh tật... Keela, phoma, nhiễm khuẩn niêm mạc và mạch máu, chân đen và thối xám.
Đặc điểm của củ cải
Củ cải có gốc là một loại rau củ có vị bùi, dày. Thân cao nhiều lá. Các phiến lá có lông khắc hình gốc màu xanh lục, có cuống lá dài và hình răng cưa hình hoa ly. Các phiến lá không cuống ở thân có hình trứng, hơi có lông dậy thì hoặc trần, cũng như toàn bộ mép hoặc vết lõm. Trong năm sinh trưởng đầu tiên, chỉ có loại rau ăn củ và lá hình hoa thị ở gốc phát triển. Và trong năm thứ hai của sự phát triển, một thân lá mọc ở gốc, trên đó hình thành một chùm hoa corymbose, sau đó nó biến đổi thành một chùm hoa. Cánh hoa có màu vàng nhạt hoặc vàng vàng. Quả là loại quả mọc thẳng, ngắn, có khía, hạt màu đỏ nâu khi chín, có dạng quả bóng không đều.
Tất cả các loại củ cải được chia thành các loại thức ăn và giống để bàn. Các loại thức ăn gia súc được gọi là củ cải. Củ cải được coi là họ hàng của các loại cây rau sau: bắp cải trắng, su hào, cải Brussels, bắp cải đỏ, súp lơ, bông cải xanh, cải thảo, củ cải, củ cải, v.v.
Trồng củ cải từ hạt
Gieo
Gieo hạt giống củ cải cho cây con được thực hiện 6-8 tuần trước khi trồng trên đất trống. Trước khi bắt đầu gieo, hạt giống cần được phân loại, và tất cả các hạt bị thương, rỗng và dị dạng nên được chọn. Sau đó, nó phải được ngâm trong dung dịch muối (5%), để chuẩn bị nó, cần kết hợp 100 miligam nước ở nhiệt độ phòng và 5 gam muối. Hạt giống phải được trộn kỹ để loại bỏ bọt khí trên bề mặt của nó. Những hạt xấu sẽ nổi, và những hạt phù hợp sẽ chìm xuống đáy.
Sau đó, bạn cần khử trùng hạt giống, vì 80% bệnh truyền qua hạt giống. Tốt nhất là làm ấm chúng thật kỹ, đối với điều này chúng sử dụng nước nóng. Hạt giống được đổ vào một túi vải, đặt trong nước rất ấm (từ 52 đến 54 độ) trong một phần ba giờ, sau đó ngâm ngay vào nước rất lạnh trong 2-3 phút. Ngoài ra, hạt có thể được khử trùng trong dung dịch kali pemanganat (6,38 gam chất này được lấy trên 100 miligam nước ở nhiệt độ phòng), chúng được ngâm trong một phần ba giờ.
Hạt đã rửa sạch nên được ngâm trong nước cho sưng trong vài ngày, đồng thời thay chất lỏng 2 lần một ngày. Nên gieo hạt khá dày, tuy nhiên, các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng viên than bùn cho việc này. Để bắt đầu, các viên nén nên được ngâm trong nước cho nở ra, sau đó đặt 2 hoặc 3 hạt vào mỗi viên. Các viên thuốc được lấy ra dưới một mái vòm trong suốt và chuyển đến một nơi có ánh sáng tốt, được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp. Ngay khi cây con xuất hiện, nơi trú ẩn phải được dỡ bỏ.
Trồng củ cải
Độ ẩm cao được quan sát dưới mái che, điều này rất tốt cho cây giống củ cải. Cây con được chuyển đến nơi mát mẻ (từ 5 đến 15 độ), về vấn đề này, nên giữ chúng trên hiên không được sưởi ấm hoặc lô gia có kính. Sau khi mở các lá mầm của cây, chúng nên được cắt mỏng bằng kéo, đối với những cây con yếu ớt này thì cắt ngang với bề mặt giá thể, như vậy chúng sẽ không thể lấy đi chất dinh dưỡng từ những cây khỏe hơn. Cung cấp cây giống củ cải kịp thời, tưới nước, cho ăn và nới lỏng bề mặt của giá thể, phải được thực hiện rất cẩn thận.
Cây con bắt đầu cứng nửa tháng trước khi trồng trên đất trống.Để làm điều này, nó được chuyển mỗi ngày ra đường trong một thời gian, đồng thời tăng dần thời lượng của phiên. Sau khi cây con có thể ở trong không khí trong lành suốt ngày, chúng có thể được trồng trong vườn.
Hái
Không nên chọn cây giống củ cải vì cách cấy này phản ứng cực kỳ tiêu cực với việc cấy ghép. Về vấn đề này, nên sử dụng viên nén than bùn để gieo hạt, khi cây con mọc và khỏe hơn thì đem cấy vào đất trống, đồng thời duy trì khoảng cách giữa các hạt ít nhất là 0,3 mét.
Trồng củ cải trên bãi đất trống
Mấy giờ để trồng
Củ cải có thể được trồng thông qua cây con, nhưng gieo trực tiếp vào đất trống phổ biến hơn với người làm vườn. Nhiều nhà vườn quan tâm đến thời điểm gieo hạt củ cải ở vĩ độ trung bình? Thời điểm gieo một loại cây trồng trên đất trống bị ảnh hưởng bởi đặc điểm khí hậu của vùng cũng như mục đích canh tác của vùng đó. Ví dụ, ở vùng Matxcova, để sử dụng vào mùa hè, củ cải được gieo vào những ngày cuối tháng 4, đầu tháng 5 hoặc những ngày đầu tháng 6. Nếu củ cải được gieo từ những ngày cuối tháng 6 đến giữa tháng 7 thì có thể dùng để nấu các món ăn khác nhau và trữ đông. Để có thể thu hoạch củ cải sớm hơn bình thường từ 15–20 ngày vào mùa xuân, họ sử dụng phương pháp gieo hạt bằng thuốc lá. Cây con xuất hiện đã ở nhiệt độ từ 2 đến 5 độ, nhưng nếu không khí ấm lên đến 18 độ và cao hơn, thì cây con có thể xuất hiện chỉ sau ba ngày.
Đất phù hợp
Đất sét nhẹ trung tính là lý tưởng để trồng một loại cây trồng như vậy. Về vấn đề này, đất chua phải được bón vôi, nếu không chất lượng giữ của cây lấy củ sẽ kém đi đáng kể.
Trước khi tiến hành trồng, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng mặt bằng. Bất kể thời điểm nào dự định gieo hạt, việc chuẩn bị mặt bằng phải được thực hiện vào mùa thu. Cà chua, khoai tây, đậu và dưa chuột là những tiền thân tốt cho loại cây này. Và sau các loại cây trồng như cải xoong, củ cải, cải ngựa, bất kỳ loại bắp cải nào, củ cải, củ cải và củ cải, không thể trồng củ cải, vì tất cả các loại cây này đều có cùng một loại sâu bệnh. Vị trí phải được đào sâu, trong khi nên bổ sung 2 đến 3 kg phân trộn hoặc mùn (không thể sử dụng phân tươi), 10–15 gam phân lân và phân đạm, cũng như 15–20 gam bồ tạt trên 1 mét vuông âm mưu.
Quy tắc trồng cây trên mặt đất
Hạt giống đã chuẩn bị phải được gieo bằng dây đai hai hàng, đồng thời khoảng cách giữa các hàng khoảng 20 cm. Ngay trước khi gieo, đất trên mặt đất được xới tơi xốp, sau đó được lu lèn. Chỉ khi đó trong vườn, bạn mới có thể tạo rãnh với độ sâu từ 10 đến 20 mm. Mật độ gieo hạt của hạt nên khoảng 2 hạt trên 10 mm. Lấp các rãnh một cách cẩn thận và tưới nước cho cây trồng.
Mùa đông gieo hạt
Gieo củ cải trước mùa đông được tiến hành ngay trước khi bắt đầu có sương giá ổn định. Trong suốt mùa đông, vật liệu gieo hạt sẽ trải qua quá trình phân tầng tự nhiên, và khi bắt đầu vào mùa xuân, các chồi thân thiện sẽ xuất hiện trên luống vườn. Khi gieo hạt vào mùa đông, cần vùi hạt xuống đất sâu hơn một chút so với gieo hạt vào mùa hè hoặc mùa xuân. Để lấp đầy các rãnh, cần sử dụng cát hoặc than bùn đã chuẩn bị trước. Nên cắm các cột mốc dọc theo các mép vườn để vào mùa xuân, bạn có thể dễ dàng tìm thấy khu vực có cây trồng. Sau khi tuyết rơi, họ cần phải che phủ cây trồng, đồng thời cố gắng giữ cho lớp đều.
Chăm sóc củ cải
Trồng một củ cải trên trang web của bạn rất đơn giản. Sau khi cây con xuất hiện, cần tỉa thưa, đồng thời nhổ hết những cây yếu.Sau đó, bề mặt của vị trí phải được phủ một lớp tro gỗ, điều này sẽ bảo vệ củ cải khỏi bọ chét thuộc họ cải.
Các chuyên gia khuyên bạn nên trồng đậu Hà Lan hoặc đậu côve gần luống vườn nơi trồng củ cải. Khi khu vực được phủ tro, nên phủ một lớp mùn (rơm hoặc cỏ khô), điều này sẽ làm giảm độ tơi xốp của bề mặt đất trong luống vườn. Nhưng mặc dù có lớp phủ, khu vực này vẫn cần được xới đất và làm cỏ một cách có hệ thống. Khi tỉa xong lần thứ nhất, nửa tháng mới tiến hành lần thứ hai.
Cách tưới nước đúng cách
Một nền văn hóa như vậy là ưa ẩm, về mặt này, nó phải được tưới nước một cách có hệ thống và nhiều, đặc biệt là trong thời gian khô hạn kéo dài. Trung bình cứ 7 ngày tưới 1 hoặc 2 lần. Lượng nước lấy trên 1 mét vuông của ô trực tiếp phụ thuộc vào giai đoạn phát triển của củ cải cũng như điều kiện thời tiết mà thay đổi từ 5 đến 10 lít nước. Nếu cây không đủ nước, rễ sẽ thô và dai, cùi có vị đắng.
Trong quá trình hạt nảy mầm, đặc biệt là quá trình nuôi cấy cần tưới nước kịp thời, cũng như trong quá trình hình thành các bản lá thật và ở giai đoạn cây ăn rễ phát triển tích cực. Sau khi rễ đạt thể tích yêu cầu, lượng nước tưới phải giảm đi, nếu không chúng có thể bắt đầu nứt.
Nên tưới củ cải vào sáng sớm hoặc chiều tối sau khi mặt trời lặn. Không thể dùng nước lạnh để tưới. Nên lắp đặt thùng định mức tại nơi nước máy có thể lắng tốt và nóng lên dưới ánh nắng mặt trời. Để tưới cây non, dùng bình tưới có rây mịn, cây trưởng thành phải tưới bằng vòi.
Cho ăn củ cải
Trong mùa sinh trưởng, nên cho cây ăn 1 hoặc 2 lần. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng phức hợp khoáng chất hoặc chỉ có thể cho nó ăn bằng phân hữu cơ. Hầu hết những người làm vườn chắc chắn rằng củ cải đáp ứng tốt nhất khi cho ăn bằng tro gỗ. Do đó, trong quá trình chuẩn bị luống cho củ cải, một ngọn lửa sẽ được đốt lên. Các bản ghi còn lại bị cháy thành than nên được rải rác trên trang web, sau đó họ sẽ đào nó cùng với chúng.
Sau khi những tấm lá thật đầu tiên bắt đầu xuất hiện trên cây, nên cho chúng ăn phân hữu cơ thảo mộc.
Bệnh và sâu bệnh
Tất cả các thành viên trong gia đình Bắp cải đều mắc các bệnh và côn trùng gây hại như nhau, do đó rất không nên trồng chúng cạnh hoặc cách xa nhau. Thông thường, củ cải bị ảnh hưởng bởi các loại côn trùng có hại như: bọ chét và rệp họ cải, ruồi bắp cải, sâu tơ hại bắp cải, rệp hại bắp cải, bọ cạp bắp cải, bọ phấn trắng bắp cải, mọt bắp cải hoặc bọ cánh cứng. Loài thực vật này có thể lây nhiễm keels, phomoses, nhiễm khuẩn niêm mạc và mạch máu, thối chân đen và xám.
Chế biến củ cải
Để bảo vệ loài cây này khỏi côn trùng và bệnh gây hại, nhất thiết phải tuân thủ các quy tắc luân canh cây trồng. Ngoài ra, khi trồng và phát triển một loại cây trồng như vậy, người ta không được quên các quy tắc kỹ thuật nông nghiệp của củ cải:
- vật liệu gieo hạt cần chuẩn bị bắt buộc trước khi gieo, cũng như mặc quần áo;
- cây con phải tỉa thưa;
- làm cỏ đúng thời vụ;
- vào mùa thu, địa điểm phải được làm sạch tàn dư thực vật nên được đốt cháy;
- luống vườn cần được đào kỹ sau khi thu hoạch.
Tuy nhiên, nếu bụi cây bị nấm bệnh thì nên đào cây bị bệnh càng sớm càng tốt và sử dụng các biện pháp dân gian để xử lý phần củ cải còn lại. Tuy nhiên, nếu các bụi cây bị bệnh nặng, thì khu vực đó nên được phun các chế phẩm diệt nấm, ví dụ: Topsin, Fundazol hoặc các biện pháp tương tự khác.Để tiêu diệt côn trùng có hại, cũng nên sử dụng các biện pháp dân gian, ví dụ như sắc từ ngọn khoai tây hoặc cà chua. Để chuẩn bị, ngọn được kết hợp với nước và đun sôi trong 30 phút, sau đó nước dùng đã lọc phải được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 3. Sau đó, trong 1 xô nước, cần phải hòa tan 40 gam xà phòng được nghiền trên máy vắt. Công cụ này sẽ giúp bạn loại bỏ nhiều loại động vật gây hại, bao gồm bọ xít trắng, ruồi, bọ cạp và sâu bướm. Nếu củ cải bị sâu bệnh ảnh hưởng nặng, thì các bụi cây sẽ cần được phun các chế phẩm diệt côn trùng, ví dụ: Aktellik, Karbofos, Metaphos, v.v.
Thu hoạch và bảo quản củ cải
Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác khi trồng và phát triển củ cải, điều này sẽ cho phép bạn thu được nhiều lợi nhuận từ loại cây ăn củ này. Ở trên đã đề cập rằng để bảo quản vào mùa đông, bạn chỉ có thể sử dụng củ cải được gieo từ cuối tháng 6 đến những ngày cuối tháng 7. Ở Nga, có một truyền thống thu hoạch tại Lễ tôn vinh, cụ thể là vào ngày 27 tháng 9. Nếu bạn trì hoãn việc thu hoạch củ cải trong một thời gian dài, củ cải sẽ phát triển nhanh và mất ngon.
Thu hoạch nên được bắt đầu vào một ngày nắng khô, trong khi bạn nên cố gắng không làm tổn thương củ cải, vì rễ bị hư hỏng thường bị thối trong quá trình bảo quản. Nên tỉa bớt phần ngọn của củ cải đã đào, trong khi chiều dài của phần cuống lá còn lại khoảng 10–20 mm, cắt bỏ hết phần rễ thân gỗ. Loại bỏ đất còn sót lại trên các loại rau ăn củ và rải chúng ra nơi có bóng râm để chúng khô ráo. Sau khi phân loại, lần đầu tiên, củ cải được xếp vào kho dưới lớp rơm rạ trộn với đất, độ dày lớp khoảng 10 cm, sau đó cho vào tầng hầm hoặc hầm, bảo quản ở nhiệt độ 0-3 độ. Trước khi đặt chúng vào hầm, củ cải phải được xếp vào hộp chứa đầy than bùn hoặc cát khô, đồng thời chúng phải được đặt sao cho củ cải không chạm vào nhau. Nếu làm đúng cách, củ cải muộn sẽ giữ được độ tươi trong vài tháng. Nếu có ít cây lấy củ thì có thể bọc trong màng bọc thực phẩm và bảo quản trên kệ tủ lạnh. Có thể cất củ cải trong giấy bạc trên ban công. Rau củ trên ban công và trong tủ lạnh có thể giữ được độ tươi trong khoảng một tháng. Ở nhiệt độ phòng, củ cải được bảo quản trong khoảng nửa trăng, sau đó cùi của nó có vị đắng. Hơn hết, các loại cây lấy củ vẫn giữ được độ tươi trong quá trình bảo quản, đường kính đạt ít nhất 50 mm.
Các loại và giống củ cải
Tất cả các loại củ cải được chia thành các loại thức ăn và giống để bàn cho mục đích dự định của chúng. Hơn nữa, trong số các loại bàn ăn có một nhóm các loại salad. Điểm đặc biệt của chúng là trong các giống ăn bàn, chỉ dùng rau ăn củ, còn trong các loại salad thì dùng rễ và tán lá. Ngoài ra, tất cả các giống được chia thành:
- chín sớm - chín trong 40-60 ngày;
- thời gian chín trung bình - chín trong 60–90 ngày;
- chín muộn - chín trong 90 ngày và lâu hơn.
Tất cả các loại cũng được chia theo khẩu vị. Các giống phổ biến nhất là:
- Petrovskaya-1... Giống giữa sớm này được phân biệt bởi chất lượng giữ tốt, sự khiêm tốn và năng suất. Rễ vàng mọng nước có hình tròn hơi dẹt và có vị ngọt.
- đêm trắng... Giống chín vừa của Séc có nhiều trái. Cây lấy củ nặng khoảng 0,5 kg, giống như cùi ngon ngọt, có màu trắng.
- Geisha... Một loại xà lách ban đầu của Nhật Bản là củ cải kokabu được phân biệt bởi khả năng chống sương giá và năng suất. Rễ trắng hình tròn nặng khoảng 200 gam, không có vị đắng đặc trưng của loài cây này, phiến lá mỏng còn được dùng để chế biến món salad.
- Snow Maiden... Một loại củ cải xà lách năng suất cao ban đầu có củ nhỏ tròn màu trắng, nặng khoảng 60 gram, chúng được bao phủ bởi một lớp da mỏng, và thịt của chúng mềm và mọng nước. Các loại lá giàu vitamin được sử dụng để làm món salad.
- Tháng năm đầu xanh vàng... Giống chín sớm như vậy không thích hợp để bảo quản, rễ của nó có cùi mềm và mọng nước.
- Sapphire... Những đĩa lá ngon ngọt, mịn và mềm được đánh giá cao nhất trong món salad củ cải.
- Bạch Tuyết... Đây là một giống xà lách ưa bóng râm sớm và chịu được sương giá. Khối lượng của cây củ tròn là khoảng 80 gram, chúng có màu trắng, giống như cùi của chúng, rất ngon, mọng nước, đặc và mềm.
- Quả bóng vàng... Thời kỳ chín trung bình là một giống có năng suất ổn định, được đặc trưng bởi khả năng chống chịu sương giá và không tốt. Khối lượng của các loại cây có củ tròn màu vàng là khoảng 150 gram, chúng được bao phủ bởi một lớp da mỏng mịn và mỏng manh, thịt của chúng ngon ngọt và dày đặc.
- Chín sớm màu tím... Giống này rất phổ biến. Rễ trắng có hình tròn, đường kính từ 8 đến 12 cm, trọng lượng 65–90 gam. Đỉnh của chúng có màu tím, và thịt ngọt, mọng nước và có màu trắng.
Các loại củ cải sau đây cũng rất phổ biến với người làm vườn: Khrusta, Tokyo Cross, Pull-push, Pull-pull, Snowball, Snow Globe, Russian size, Russian Fairy Story, Orbit, Presto, Rattle, Moon, White May, Little Red Riding Hood, Lyra, Bánh mì dẹt, Nurse, Comet, Dunyasha, Burnt sugar, Dutch white, Gribovskaya, Dedka, Granddaughter, v.v.
