tỏi

Tỏi cây thân thảo sống lâu năm (Allium sativum) là một thành viên của chi Hành thuộc phân họ Hành thuộc họ Hành. Loại cây này rất phổ biến trong số những người làm vườn, nó có một hương vị sắc nét và hương thơm đặc trưng, ​​do thực tế là nó có chứa chất thioesters. Nó đến từ Trung Á, trên lãnh thổ của nó, tỏi được trồng ở Uzbekistan, Afghanistan, Bắc Iran, Turkmenistan, Tajikistan và Pakistan. Theo các nhà khoa học, một nền văn hóa như vậy bắt nguồn từ hành tây nhọn dài, tỏi mọc ở các hẻm núi của Turkmenistan, ở Tien Shan và Pamir-Alai. Trong một thời gian dài, loại cây này được coi là rất quý giá do nó giúp kích thích sự thèm ăn, tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện tiêu hóa. Nó đã được sử dụng rộng rãi như một loại thuốc giải độc, cũng như một phương tiện ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm. Một củ tỏi bằng đất sét được tìm thấy trong lăng mộ của Tutankhamun, đề cập về nền văn hóa như vậy được tìm thấy trong các chữ khắc trên các kim tự tháp Ai Cập cổ đại, và Pythagoras gọi một loại rau như vậy là "vua của các loại gia vị". Nhân loại đã biết về tỏi trong hơn ba nghìn năm, và nó vẫn còn khá phổ biến cho đến ngày nay. Ví dụ, ở Ấn Độ, Ý, Trung Quốc và Hàn Quốc, tỏi được tiêu thụ 8-12 tép mỗi ngày trên đầu người.

Mô tả ngắn gọn về trồng trọt

1. Đổ bộ... Cần phải trồng tỏi trên bãi đất trống không muộn hơn nửa đầu tháng 4, trong khi địa điểm được chuẩn bị vào mùa thu. Cũng thích hợp trồng tỏi vụ đông từ giữa tháng 9 đến nửa cuối tháng 10.
2. Sự chiếu sáng... Lô đất nên có nắng hoặc bóng râm.
3. Sơn lót... Đất mùn ẩm vừa phải và giàu dinh dưỡng, nên trung tính, là thích hợp nhất để trồng một loại cây trồng như vậy.
4. Tưới nước... Trong thời kỳ khô hạn, tỏi nên được tưới nhiều nước (10 đến 12 lít nước được lấy trên 1 mét vuông vườn). Việc tưới nước cho khu vườn được ngừng vào tháng Tám.
5. Phân bón... Khi cây con xuất hiện, nên cho chúng ăn urê hoặc mullein, tiến hành cho ăn lặp lại cách nhau 15 ngày. Trong một mùa, chỉ cần cho ăn 4 lần.
6. Sinh sản... Thực dưỡng - với sự trợ giúp của đinh hương.
7. Côn trùng có hại... Sâu vẽ bùa hại vườn, đông trùng, cải thìa và bọ thìa gamma, rết, sâu tơ hại hành và ruồi, gấu, tuyến trùng hại thân, bọ trĩ, bọ trĩ thuốc lá.
8. Bệnh tật... Xám, trắng và thối cổ tử cung, sương mai, vàng da, nấm mốc, giun sán, bệnh rỉ sắt, bệnh gỉ sắt, khảm virus, bệnh viêm khí quản.

Đặc điểm của tỏi

Tỏi có bộ rễ dạng sợi. Củ phức hình tròn hơi dẹt, hình thành ở nách các vảy từ 2-50 con gọi là răng hay thùy, trên bề mặt có vảy màu vàng nhạt, tím sẫm, trắng hoặc tím hồng. Phiến lá hẹp hình mác, có mép đều, mọc thẳng hoặc rủ xuống có rãnh, có khía ở mặt có rãnh. Các lá đạt chiều rộng 10 mm, và chiều dài của chúng thay đổi từ 0,3 đến 1 mét. Các phiến lá mọc nối tiếp nhau, do đó tạo thành thân giả, như ở hành tây, nhưng bền hơn. Chiều cao của cuống thay đổi từ 0,6 đến 1,5 m, ở đỉnh có cụm hoa hình ô, được che bởi màng phim, khi vỡ ra sẽ bộc lộ những bông hoa vô sinh có cuống dài, chúng gồm 6 nhị và cánh hoa màu trắng hoặc nhạt. màu hoa cà, trong khi chiều dài chúng đạt 0,3 cm, quả hình hộp. Có tỏi đông xuân.

Trồng tỏi ngoài trời

Mấy giờ để trồng

Cần phải trồng tỏi trên đất trống không muộn hơn nửa đầu tháng 4, tuy nhiên, việc đào đất đóng băng khá khó khăn, vì vậy bạn nên bắt đầu chuẩn bị một lô trồng tỏi vụ xuân vào mùa thu. Cần trồng tỏi vào mùa thu từ giữa tháng 9 đến nửa cuối tháng 10, các răng trồng trước khi bắt đầu có sương giá nên có thời gian hình thành bộ rễ khỏe, sâu 10 cm. Tuy nhiên, các bụi cây không nên bắt đầu phát triển.

Đất phù hợp

Trồng một loại cây như vậy cần một loại đất trung tính và giàu dinh dưỡng, nhưng đất mùn là tốt nhất cho việc này. Đất không được quá khô, nhưng để trồng tỏi, bạn không thể chọn những vùng đất trũng, có mưa tích tụ hoặc nước chảy. Việc chuẩn bị địa điểm được thực hiện vào mùa thu, đối với điều này, nó được đào sâu, trong khi 20 gam muối kali, 30 gam super lân và 1 xô mùn được bổ sung vào đất trên 1 mét vuông của khu vực. Vào mùa xuân, bề mặt luống vườn chỉ cần được san phẳng bằng cào. Sau đó, bạn có thể bắt đầu trồng tỏi. Các loại cây như bí xanh, đậu, phân xanh, cải bắp, bí đỏ và đậu Hà Lan được coi là tiền thân tốt của một nền văn hóa như vậy. Ở những vùng đã trồng dưa chuột, cà chua, hành tây, cà rốt và tỏi thì không nên trồng cây này. Nếu tỏi được trồng bên cạnh dâu tây, khoai tây, nho đen, dâu tây, quả mâm xôi hoặc quả lý gai, thì tỏi có thể bảo vệ những loại cây trồng này khỏi nhiều loại sâu bệnh. Cũng nên trồng tỏi bên cạnh hoa lay ơn, hoa hồng và hoa tulip, vì nó có thể xua đuổi sâu bướm, sên và sâu đục, đồng thời chuột chũi không bao giờ đào lỗ gần khu vực trồng cây này.

Quy tắc trồng cây trên mặt đất

Thông thường bạn có thể nghe thấy cụm từ "hạt tỏi" hoặc "trồng tỏi từ hạt", nhưng cây trồng này không có khả năng hình thành hạt. Tỏi được nhân giống theo cách sinh dưỡng, cụ thể là bằng đinh hương. Và để tái tạo các giống mùa đông, bóng đèn không khí cũng được sử dụng.

Để có được một vụ thu hoạch phong phú, bạn sẽ cần vật liệu trồng có chất lượng cao, về vấn đề này, 15–20 ngày trước khi trồng tỏi xuống đất vào mùa xuân, các tép tỏi được chuyển lên kệ tủ lạnh, nơi chúng sẽ được phân tầng, sau đó chúng được phân loại theo kích cỡ, còn những tép cong, mềm thì nên loại bỏ. bị bệnh, bị chấn thương, quá nhỏ và có hình dạng bất thường, và những quả không có vỏ.Sau đó, những chiếc răng được chọn phải được khử trùng, chúng được ngâm trong dung dịch tro trong vài giờ, để chuẩn bị, bạn cần kết hợp 1 lít nước và 200 gam tro củi, sau đó hỗn hợp này phải được đun sôi trong 30 phút và để nguội. Thay vì dung dịch tro, bạn có thể dùng dung dịch sunfat đồng (1%) hoặc dung dịch thuốc tím yếu, răng nên giữ trong khoảng 12 giờ. một gói mà họ phải ở lại từ 2 đến 3 ngày. Tuy nhiên, không cần thiết phải ươm tỏi trước khi trồng. Sau khi mặt đất ấm lên đến 5-7 độ, bạn nên bắt đầu chuẩn bị mặt bằng, đối với các rãnh này được tạo trên đó, độ sâu của nó phải là 70-90 mm, với khoảng cách hàng 20-25 cm. Trồng ngược các tép tỏi, đặt chúng thẳng đứng trong đất, trong khi khoảng cách giữa các bụi cây nên từ 60 đến 80 mm. Các lát cắt nên được chôn trong đất với độ sâu gấp 2 lần chiều cao của chúng (khoảng 50-60 mm). Trong rãnh, các lát tỏi được đặt với cạnh của chúng về phía nam, nhờ đó, các lông tỏi sẽ có thể nhận được một lượng ánh sáng mặt trời rất lớn vào mùa xuân, do đó, các bụi tỏi sẽ ra năng suất cao hơn và việc chăm sóc chúng sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Nếu đất ẩm tuyết tan thì sau khi trồng tỏi xong bạn không cần tưới nước cho vườn. Tuy nhiên, nếu đất khô, luống phải được tưới nước thật nhiều. Măng tỏi xuân đã xuất hiện ở nhiệt độ 3-4 độ thì không sợ sương giá, nhưng bề mặt vườn phải phủ một lớp mùn (than bùn).

Trồng tỏi trước mùa đông

Các quy tắc để trồng tỏi vào mùa thu được mô tả ở trên, trong khi nó phải được tiến hành giống như vào mùa xuân, tuy nhiên, việc chuẩn bị mặt bằng phải được thực hiện 15 ngày trước khi trồng tỏi. Dưới đáy rãnh nên phủ một lớp tro gỗ hoặc cát thô, độ dày của rãnh phải từ 15-30 mm, điều này sẽ bảo vệ lát cắt khỏi tiếp xúc với mặt đất và mục nát.

Thông thường, tỏi mùa xuân nhỏ hơn tỏi mùa đông. Trong khi trồng, nên quan sát khoảng cách từ 12 đến 15 cm giữa các răng lớn nhất, trong khi khoảng cách từ 8 đến 10 cm giữa các lát nhỏ phải được duy trì. Trong thời gian trồng trước mùa đông, tỏi nên được chôn sâu 15-20 cm vào đất. Việc gieo các bóng đèn được thực hiện cùng một lúc, trong khi chúng được chôn trong đất 30 mm, tuân theo sơ đồ 2x10 cm. Năm sau, các củ một răng sẽ mọc ra từ củ. Nếu bạn trồng lại chúng, thì năm sau bạn sẽ trồng được những củ tỏi chính thức.

Đối với mùa đông, mặt vườn phải phủ một lớp mùn (mùn cưa trộn với đất hoặc than bùn khô). Lớp phủ sẽ bảo vệ tỏi khỏi bị đông cứng, đồng thời độ dày của nó phải ít nhất là 20 mm. Trong trường hợp tuyết chưa rơi nhưng đã có sương giá nghiêm trọng, luống vườn nên được phủ từ trên xuống bằng vật liệu lợp hoặc màng. Sau khi tuyết bắt đầu rơi, nơi trú ẩn phải được dỡ bỏ. Dưới một lớp tuyết, tỏi có thể chịu được nhiệt độ thấp đến âm 20 độ.

Chăm sóc tỏi

Để trồng tỏi trên trang web của bạn, bạn phải tưới nước, cho ăn, làm cỏ và xới đất một cách có hệ thống. Để có được một mùa màng bội thu, cần phải nhổ các mũi tên ngay sau khi chúng xuất hiện, đồng thời cũng cần được xử lý kịp thời khỏi bệnh và sâu bệnh.

Cách tưới nước

Việc tưới nước được tiến hành khi cần thiết, ngay khi lớp trên cùng của đất khô đi, cần tưới nhiều nước (cho 1 mét vuông vườn từ 10 đến 12 lít nước). Tuy nhiên, nếu trời mưa có hệ thống thì tỏi hoàn toàn không thể tưới được. Vào tháng 8, khi củ bắt đầu tăng khối lượng và trọng lượng thì phải ngừng tưới nước.

Phân bón

Ngay sau khi cây con đầu tiên xuất hiện ở vụ xuân, cần cho chúng ăn phân có chứa đạm (mullein, Fertaka hoặc urê), sau nửa tháng tiến hành cho ăn lại. Trong suốt mùa, bạn chỉ cần cho tỏi ăn 4 lần.

Sâu bệnh hại tỏi

Các vấn đề có thể xảy ra

Tỏi và hành tây tấn công hầu hết các loại côn trùng gây hại và bệnh tật. Trong số các loại bệnh, cây bụi thường bị ảnh hưởng bởi bệnh thối trắng, thối cổ và xám, giun sán, nấm fusarium, bệnh đốm đen, bệnh vàng da, bệnh sương mai (hoặc bệnh peronosporosis), bệnh khảm, bệnh gỉ sắt và bệnh viêm khí quản. Và trong số các loại côn trùng gây hại thì tỏi là loài gây hại nhiều nhất như: bọ hung hại hành, bọ trĩ thuốc lá, tuyến trùng hại thân, sâu xanh hại bắp cải, sâu vườn và ruồi gamma, ruồi hại hành, bọ xít thường, sâu xanh hại hành và sâu cuốn lá.

Chế biến tỏi

Có một số lượng lớn các hóa chất khác nhau có thể tiêu diệt hầu hết các loài gây hại và chữa được nhiều loại bệnh, tuy nhiên, trước khi bắt đầu điều trị, bạn nên nghĩ đến thực tế là các chất độc hại có trong các sản phẩm này có thể tích tụ trong củ tỏi. Về vấn đề này, không nên để xảy ra tình huống phải lựa chọn giữa việc tiết kiệm thu hoạch hoặc mạo hiểm sức khỏe của chính mình.

Để có được một vụ tỏi bội thu, bắt buộc phải tuân thủ các quy tắc luân canh và công nghệ nông nghiệp của loại cây này:

• tỏi có thể được trồng trong cùng một khu vực mà nó đã phát triển chỉ sau 4 hoặc 5 năm;
• việc bảo quản sẽ cần chế biến bắt buộc, được thực hiện 8 tuần trước khi vụ mùa, đối với việc này, một dung dịch thuốc tẩy được sử dụng (cho 1 xô nước 400 gam chất);
• trước khi gieo phải xử lý tép và củ.

Trước khi trồng, răng có thể được xử lý theo một cách khác, để làm nóng răng trong 10 giờ ở nhiệt độ 40 đến 42 độ.

Thu hoạch và bảo quản tỏi

Thu hoạch tỏi mùa xuân được thực hiện từ nửa cuối tháng 8 đến thập niên 2 tháng 9. Và họ bắt đầu thu hoạch tỏi vụ đông vào những ngày cuối tháng 7 hoặc những ngày đầu tháng 8. Bạn có thể hiểu rằng đã đến lúc thu hoạch tỏi bằng một số dấu hiệu sau:

• sự hình thành các lông mới đã dừng lại;
• lông già chết và ngả sang màu vàng;
• các đầu được hình thành đầy đủ, chúng có màu sắc và kích thước đặc trưng của giống.

Nếu không thu hoạch kịp thời, cây sẽ bắt đầu mọc trở lại, đầu rụng thành từng lát, lâu ngày không cất giữ được nữa. Các đầu phải được kéo ra hoặc đào lên khỏi mặt đất bằng cách dùng chĩa ba, đồng thời chúng phải được gấp lại ở mép luống để làm khô. Sau đó, chúng phải được lắc lên khỏi mặt đất và xếp lại ngoài trời, nơi chúng sẽ phải khô ở nhiệt độ khoảng 25 độ trong một tuần rưỡi, hoặc tỏi được sấy trong 7 ngày trong phòng thông gió ở nhiệt độ 30 đến 35 độ, sau đó phải cắt bỏ các tán lá và rễ và chiều dài phần cổ còn lại phải đạt khoảng 50 mm đối với giống không chụp và đối với giống có chụp - khoảng 20 mm.

Tỏi mùa đông được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ không khí từ 2 đến 4 độ, trong khi tỏi mùa xuân được bảo quản ở nhiệt độ 16–20 độ. Tỏi mùa đông được bảo quản kém hơn nhiều so với tỏi mùa xuân, nó thường bị thối rữa và khô nhanh chóng. Đồng thời, nơi bảo quản không được quá ẩm hoặc quá khô. Hơn hết, một loại rau như vậy được bảo quản ở độ ẩm không khí từ 60 đến 80 phần trăm. Được lưu giữ lâu nhất là những chiếc đầu có ba vảy đục và đáy được đốt bằng lửa.

Một cách lưu trữ tỏi rất phổ biến, trong đó nó được đan thành vòng hoa hoặc thắt bím.Không nên cắt bỏ thân giả ở đầu, còn tán lá thì phải bện thành bím và bắt đầu làm từ bên dưới, còn các đầu mới thì bổ dần để bím được bền hơn, phải đan dây thừng vào trong. Để lưu trữ nó ở trạng thái treo, một vòng lặp nên được thực hiện ở cuối. Cách đơn giản nhất là buộc các đầu thành một bó để tạo chồi sai. Để lưu trữ, cả bó và bện được treo dưới trần nhà hoặc dưới mái của một gác xép hoặc nhà kho khô.

Ngoài ra, phương pháp bảo quản tỏi trong lưới hoặc bao nylon rất được các nhà vườn ưa chuộng khi cần treo tỏi. Bạn có thể tiết kiệm tỏi bằng cách xếp nó trong một giỏ đan bằng liễu gai, được cất để bảo quản trong phòng khách, nhưng không được sưởi ấm vào mùa đông, chẳng hạn như trên hiên hoặc gác mái. Vẫn là rau như vậy được bảo quản trong lọ thủy tinh, phải tiệt trùng trước, nếu muốn có thể rắc thêm muối. Nếu đầu tỏi được rắc muối thì nên bảo quản trong hộp gỗ nhỏ. Đầu tỏi có thể rửa qua nước muối, sau khi khô phải đựng trong túi vải nhỏ treo trên trần nhà. Các đầu tỏi được lưu trữ phải được phân loại một cách có hệ thống, điều này sẽ giúp loại bỏ kịp thời những mẫu bị thối và khô.

Các loại và giống tỏi

Các giống dùng để canh tác trên đất trống được chia thành 3 nhóm:

• không bắn cây vụ đông;
• game bắn súng mùa đông;
• mùa xuân không bắn.

Tỏi đông chín rất sớm cho năng suất cao, đầu và tép tương đối to, tuy nhiên chất lượng giữ được kém, do đó nên dùng để chế biến các món ăn hoặc làm gia vị cho dưa chua, đồ hộp.

Các loại tỏi mùa đông tốt nhất

1. Boguslavsky... Hình dạng của những chiếc đầu của giống cây chịu sương giá như vậy là hình cầu, nặng khoảng 45 gram, và chúng bao gồm không quá 6 tép, vỏ được sơn màu tím xám.
2. Komsomolets... Giống chín giữa chịu được sương giá. Một đầu to dày đặc được bao phủ bởi một lớp vỏ màu hồng nhạt, nó chứa 6-13 lát có vị cay nồng.
3. Jubilee Gribovsky... Giống súng chín trung bình năng suất cao kháng bệnh tốt, đầu to được bao phủ bởi lớp vỏ màu tím mờ, chứa 10-12 lát ăn có vị cay nồng.
4. Gribovsky 60... Một giống chín sớm có đặc điểm là khó chịu điều kiện thời tiết. Đầu hăng gồm 7–11 tiểu thùy.
5. Petrovsky... Giống đầu mũi tên năng suất cao này có chất lượng giữ nếp tốt và kháng bệnh tốt. Cùi của đinh hương dày đặc và có vị cay nồng.
6. Losevsky... Giống cây mũi tên năng suất cao, chịu sương giá chín giữa có củ tròn dẹt, thuôn nhọn về phía trên. Các đầu nặng khoảng 80 gram, và chúng bao gồm 4-5 lát có vị cay. Giống được lưu trữ trong khoảng sáu tháng.
7. Jubilee 07... Giống chín giữa được phân biệt bởi năng suất của nó. Đầu tròn dẹt nặng khoảng 80 gam, chúng có 5-8 thùy hình bán sắc. Tỏi như vậy có thể được lưu trữ không quá sáu tháng.
8. Gulliver... Giống muộn trung bình này là giống đầu mũi tên. Đầu tròn dẹt phủ vảy trắng đục màu xám đen, cùi răng trắng, có vị cay nồng. Đầu nặng 90-120 gam, chứa 3-5 tép, tỏi này có thể bảo quản được khoảng 8 tháng.
9. Chuyến bay... Thành phần của bóng đèn chịu lạnh không lớn bao gồm không quá 8 tiểu thùy.

Ngoài ra, các giống phổ biến là: Parus, Prometheus, Sofievsky, Spas, Kharkovsky violet, Lyubasha, Donetsky violet, Promin, Leader, Saki, v.v.

Tỏi mùa xuân được bảo quản tốt hơn nhiều so với tỏi mùa đông, nhưng nó phải được bảo quản trong những điều kiện nhất định, nếu không các đầu có thể bị thối. Mùa sinh trưởng của những giống như vậy là khoảng 12 tuần.

Các loại tỏi xuân phổ biến

1. Gafurian... Giống chín sớm, cay và đậu nhiều quả. Đầu lớn có khoảng 10 tiểu thùy.
2. Ukraina trắng... Đầu lớn dẹt bao gồm khoảng 20 tiểu thùy.
3. Degtyarsky... Giống chín vừa, không bắn có mùi vị bán sắc. Các đầu bao gồm 16-18 tiểu thùy.
4. Yelenovsky... Giống này không bị bắn và có chất lượng giữ nếp tuyệt vời và hương vị trung bình. Các vảy bên trong có màu hồng nhạt, trong khi các vảy phía trên có màu trắng.
5. Ershovsky... Giống chín vừa, không bắn có mùi vị bán sắc. Khối lượng của đầu tròn dẹt khoảng 35 gram, chúng được bảo quản trong khoảng 7 tháng. Một đầu chứa 16–25 tiểu thùy.

Các giống chọn lọc nước ngoài phổ biến

1. Giống tỏi hồng Lautrec của Pháp.
2. Giống Duke đỏ của Séc có đặc điểm lạnh cứng. Đầu bao gồm 8 răng lớn màu tím, nhưng lớp vảy bên ngoài có màu trắng.
3. Tỏi voi hương vị thanh tao. Một củ tỏi có chiều ngang 15 cm và nặng khoảng 1 kg, nhưng đôi khi chúng có thể nặng khoảng 2,5 kg. Một đầu có thể chứa khoảng 20 tiểu thùy, nặng tới 50 gram.
4. Bạc. Giống không bắn này có quả và chống gỉ. Vảy bên ngoài có màu trắng như tuyết với một chút ánh bạc, đầu có 18–20 đinh hương.

Tỏi xuân Danh sách các giống cà chua ngon nhất Đậu Hà Lan Bông cải xanh Người Thụy Điển Củ hẹ Xà lách Cải bắp Cà rốt