Cây bắp cải (Brassica) là một thành viên của họ Cải (Bắp cải), cũng bao gồm củ cải, củ cải, rutabagas, bắp cải, củ cải, củ cải và mù tạt. Chi này bao gồm khoảng 50 loài. Trong điều kiện tự nhiên, chúng được tìm thấy ở Địa Trung Hải, Trung Âu, Trung và Đông Á. Chỉ những loài được xuất khẩu từ Châu Âu mới phát triển trên lãnh thổ Châu Mỹ. Con người bắt đầu trồng bắp cải cách đây khoảng 4 nghìn năm, người Hy Lạp, Ai Cập và La Mã cổ đại đã làm điều đó. Nền văn hóa này đến lãnh thổ nước Nga hiện đại nhờ các thương nhân, và nó được du nhập vào thế kỷ 13 từ Tây Âu trong thời kỳ hoàng kim của Kievan Rus. Đồng thời, vào thế kỷ 18, nó đã trở nên rất vững chắc trong đời sống của người Nga, đó là thời điểm mà truyền thống xuất hiện, sau ngày lễ Chính thống giáo (27 tháng 9), bắt đầu thu hoạch tập thể bắp cải cho mùa đông, vì điều này đã được cắt nhỏ và ướp muối. Đồng thời, trong 14 ngày, các trò chơi dân gian vui tươi gọi là tiểu phẩm được tổ chức khắp nơi. Nhà khoa học - người trồng rau nổi tiếng người Nga Rytov vào thế kỷ 19 đã mô tả 22 loại bắp cải.
Nội dung
Đặc điểm của bắp cải
Bắp cải (Brassica oleracea) là một loại cây trồng. Cây hai năm một lần này có thân cao nhiều lá và các phiến lá trần có màu xanh xám hoặc xanh xám. Các phiến lá thịt lớn phía dưới có cuống lá và hình dạng chia cắt hình lyre-pinnati, chúng dính liền nhau, kết quả là hình thành một hình hoa thị (một đầu của bắp cải xung quanh thân). Các phiến lá phía trên không cuống hình thuôn dài. Cụm hoa dạng chùm nhiều hoa gồm các hoa lớn. Hạt lớn màu nâu sẫm có hình cầu, chiều dài khoảng 0,2 cm.
Thành phần của loại cây này bao gồm muối khoáng canxi, kali, lưu huỳnh và phốt pho, chất xơ, enzym, phytoncide, chất béo, vitamin A, B1, B6, K, C, P, U, v.v.Các nhà khoa học cho rằng quê hương của nền văn hóa này là vùng đất thấp Colchis, và ở đó cho đến ngày nay trong tự nhiên, bạn có thể gặp nhiều loài thực vật tương tự, mà người dân địa phương gọi là "kezhera". Loại bắp cải vườn bao gồm bắp cải đỏ và trắng, cũng như bắp cải của Savoy, Bồ Đào Nha, bông cải xanh, Trung Quốc, súp lơ trắng, cải Brussels, su hào, bắp cải Bắc Kinh và cải xoăn.
Trồng bắp cải từ hạt
Gieo
Chất lượng của cây bắp cải bị ảnh hưởng mạnh bởi hạt giống được sử dụng. Về vấn đề này, khi bắt đầu lựa chọn hạt giống, bạn nên quyết định xem bạn có cần thu hoạch sớm để nấu các món ăn và salad khác nhau hay không, hoặc bạn có thể sử dụng các loại bắp cải sau đó, với những đầu bắp cải to, rất dày, rất lý tưởng để ướp muối và bảo quản lâu dài. Việc quyết định trồng bắp cải để làm gì là cực kỳ quan trọng, vì điều này ảnh hưởng đến việc lựa chọn giống bắp cải và thời điểm gieo hạt. Trong số những người làm vườn, bắp cải trắng đặc biệt phổ biến, được sử dụng để chế biến món borscht ngon và không chỉ. Trong loại bắp cải này, các loại được chia thành loại chín sớm - đầu của chúng chỉ có thể ăn vào mùa hè, chín vừa - chúng được sử dụng để nấu ăn vào mùa hè, và chúng cũng được muối cho mùa đông, cũng như loại chín muộn - chúng hoàn hảo để bảo quản lâu dài.
Giống chín sớm gieo trên cây con từ đầu đến ngày 20 tháng 3, giống chín giữa gieo từ ngày 25 tháng 4, giống chín muộn gieo từ ngày đầu tháng 4 đến thập niên thứ ba của tháng nhất định. Theo quy luật, mất khoảng 45-50 ngày kể từ ngày gieo hạt đến khi cấy cây con vào đất trống.
Trước khi bắt đầu gieo hạt, bạn nên chuẩn bị giá thể thích hợp cho việc này. Những người làm vườn có kinh nghiệm được khuyên nên tích trữ tất cả các thành phần cần thiết của giá thể vào mùa thu, vì sẽ cực kỳ khó khăn để có được chúng vào mùa đông. Cần kết hợp đất mùn và đất mùn theo tỷ lệ 1: 1, sau đó cứ 1 kg hỗn hợp đất thu được thì cho 1 muỗng canh. l. tro gỗ. Mọi thứ cần được trộn đều. Trong trường hợp này, tro sẽ hoạt động như một chất khử trùng, đồng thời là nguồn cung cấp các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, đồng thời nó cũng sẽ ngăn chặn sự phát triển của bệnh xì mủ trên cây bắp cải. Hỗn hợp đất có thể có thành phần khác nhau, vì vậy nó có thể được làm trên cơ sở than bùn, điều chính cần nhớ là nó phải giàu dinh dưỡng và thoát khí tốt. Đối với cây con, bạn không thể lấy đất vườn mà các đại diện của họ Bắp cải đã trồng trước đó, vì mầm bệnh có thể lây nhiễm cho cây con có thể có trong đó.
Hạt giống bắp cải cần chuẩn bị trước khi gieo. Để làm điều này, chúng được ngâm trong nước nóng (khoảng 50 độ) trong một phần ba giờ, sau đó chúng được giữ trong nước rất lạnh trong năm phút. Điều này sẽ làm tăng sức đề kháng của hạt đối với nấm bệnh. Sau đó, hạt được giữ trong dung dịch có chất kích thích tăng trưởng trong vài giờ, ví dụ như Epin, Gumat, Silk, ... Nhưng cần lưu ý rằng có những giống bị cấm làm ướt hạt, do đó, hãy nhớ nghiên cứu các hướng dẫn có sẵn trên bao bì. Việc gieo hạt được tiến hành trong giá thể được tưới nước tốt, trong khi không thể tưới thêm nước cho đến khi cây con xuất hiện. Trong quá trình gieo hạt, hạt được chôn sâu 10 mm vào giá thể, sau đó, giá thể nên được phủ từ bên trên bằng một tờ giấy hoặc giấy bạc, điều này sẽ ngăn chặn sự bốc hơi nước nhanh chóng từ bề mặt của giá thể. Thùng chứa cây trồng phải được đặt ở nơi tương đối ấm (khoảng 20 độ).
Trồng bắp cải giống
Những cây con đầu tiên sẽ xuất hiện trong vòng 4–5 ngày sau khi gieo.Khi xảy ra hiện tượng này thì phải lấy vỏ ra khỏi thùng, chuyển đến nơi mát hơn (khoảng 6-10 độ), ở đó bắp cải sẽ ở đó cho đến khi hình thành một phiến lá thật. Nếu có cơ hội như vậy, thì cây con có thể được chuyển sang lô gia tráng men, trong khi lá đầu tiên thường mọc sau 7 ngày. Khi điều này xảy ra, cây con cần cung cấp chế độ nhiệt độ sau: vào ngày nhiều mây, nhiệt độ không khí khoảng 14-16 độ, vào ngày nắng - khoảng 14-18 độ và vào ban đêm - từ 6 đến 10 độ. Ở giai đoạn cây con bắp cải đang phát triển này, chúng cần được tiếp cận với không khí trong lành, nhưng cần lưu ý rằng loài cây này phản ứng cực kỳ tiêu cực với gió lùa. Ngoài ra, cây con ở thời điểm này cần ánh sáng dài ngày (ít nhất 12-15 tiếng / ngày) nên cần được chiếu sáng bổ sung, bạn có thể dùng phytolamp hoặc đèn huỳnh quang cho việc này. Lớp nền không được khô, nhưng cũng không được để đọng hơi ẩm trong đó. Việc nới lỏng hỗn hợp đất một cách có hệ thống sẽ giúp ích trong việc này, việc này nên được thực hiện ngay sau khi tưới nước. Sau khi cây con xuất hiện, sau 7 ngày, chúng nên được đổ bằng dung dịch kali mangan yếu (3 gam chất mỗi xô nước) hoặc với dung dịch sulfat đồng yếu.
Hái cây con
Khi 10-15 ngày trôi qua kể từ thời điểm cây con xuất hiện và tấm lá thật đầu tiên đã hình thành, chúng sẽ cần hái, điều này sẽ cho phép cây tăng đáng kể diện tích ăn. Trong 60 phút cây con trước khi hái cần được tưới nước thật đầy đủ. Sau đó, phải nhổ từng cây ra khỏi hộp cùng với một cục đất và cho vào các cốc riêng (nên sử dụng đất mùn than bùn), trước tiên cần cắt ngắn gốc 1/3 chiều dài. Đồng thời cần xới sâu cho bắp cải trong quá trình lặn ở các lá mầm. Nếu tiến hành gieo hạt ngay vào chậu hoặc cốc riêng thì cây sẽ không phải lặn. Trong quá trình trồng cây trên đất trống, nếu chúng được lấy ra khỏi các cốc riêng, thì bộ rễ của chúng không bị tổn thương nhiều như khi được cấy từ thùng chung. Thực tế là hệ thống rễ của cây vào thời điểm này sẽ có kích thước ấn tượng. Để trồng bắp cải, tốt nhất nên sử dụng chậu mùn than bùn, vì khi trồng xuống đất không thể lấy cây ra khỏi thùng mà phải trồng vào đất cùng.
Trước khi bạn bắt đầu trồng cây con trên đất trống, chúng phải được làm cứng, điều này sẽ cho phép cây thích nghi với các điều kiện tồn tại mới. Để làm điều này, trong hai hoặc ba ngày đầu tiên trong phòng có cây con, bạn cần mở cửa sổ trong 3-4 giờ, và đừng quên bảo vệ cây khỏi gió lùa. Sau đó, trong vài ngày, bạn cần thường xuyên chuyển cây ra ban công, lô gia hoặc đường phố để chúng quen với tia nắng trực tiếp của mặt trời, lúc đầu nên bảo vệ bắp cải bằng cách dùng gạc che phủ. Sau 7 ngày, bạn cần giảm lượng nước tưới một cách đáng kể và chuyển cây con ra ban công, nơi đất trống trước khi trồng.
Trồng bắp cải trên bãi đất trống
Mấy giờ để trồng
Cây giống của các giống bắp cải chín sớm nên được cấy vào đất trống sau khi cây được hình thành từ 5 đến 7 lá thật, trong khi chiều cao của chúng phải đạt khoảng 12–20 cm. Và cây giống bắp cải của các giống cuối vụ và giữa vụ nên được trồng trong đất khi chiều cao của chúng từ 15–20 cm, trong khi chúng phải có 4–6 lá thật. Theo quy định, cây chín sớm được trồng vào những ngày đầu tháng 5, giống chín vừa vào nửa cuối tháng 5 và những cây chín muộn - từ những ngày cuối tháng 5 đến giữa tháng 6.
Đất phù hợp
Khu vực trồng bắp cải cần được chuẩn bị kỹ lưỡng.Nó nên được lưu ý rằng nó phải được nắng. Trong trường hợp này, ánh sáng mặt trời chiếu vào nó từ sáng sớm cho đến chiều tối. Nên trồng bắp cải chín sớm trên đất cát hoặc mùn, và các giống chín muộn và chín giữa - đất sét hoặc đất thịt. Đối với đất cát, độ pH phải trong khoảng 6,0, trong khi đối với đất sét và đất cát - pH 7,0. Không nên trồng cây này trên đất chua. Những khu vực bị nhiễm vi khuẩn không thể được sử dụng để trồng loại cây đó trong 8 năm. Tiền thân xấu của bắp cải là các thành viên khác của họ cải, chẳng hạn như củ cải, củ cải, rutabagas, củ cải, củ cải, cải hoặc bắp cải. Chỉ sau 3 năm trên khu đất trồng những cây này, người ta sẽ có thể trồng bắp cải.
Chuẩn bị đất trên địa điểm dự định trồng cây này nên được thực hiện vào đầu mùa thu. Để làm điều này, vào một ngày nắng, bạn nên đào địa điểm đến độ sâu của lưỡi lê xẻng. Sau đó, không cần thiết phải san phẳng mặt bằng, bởi vì số lượng lớn không đều, đất sẽ có khả năng hút ẩm nhiều hơn vào mùa đông và mùa xuân. Việc san lấp bề mặt của địa điểm sẽ cần được thực hiện vào mùa xuân, khi lớp phủ tuyết tan, quy trình này được gọi là "đóng ẩm", bởi vì nhờ nó, nước từ đất sẽ không bốc hơi rất nhanh. Ngay khi cỏ dại xuất hiện trên trang web, chúng phải được nhổ bỏ ngay lập tức.
Quy tắc trồng cây trên mặt đất
Một sơ đồ gần đúng để trồng cây giống bắp cải trên đất trống:
- đối với giống chín sớm và lai của bắp cải đỏ và trắng - 30x40 cm, đối với giống chín vừa - 50x60 cm và chín muộn - 60x70 cm;
- cho su hào - 30x40 cm;
- cho súp lơ - 25x50 cm;
- đối với cải Brussels - 60x70 cm;
- cho bắp cải savoy - 40x60 cm;
- cho bông cải xanh ―30x50 cm.
Loại cây này cần nhiều ánh sáng và không gian, do đó không nên trồng dày. Chuẩn bị hố trồng trên vị trí, chúng chỉ nên lớn hơn một chút so với bộ rễ của cây, lấy một cục đất hoặc một chậu than bùn. Trong mỗi hố nên đổ một nắm than bùn và cát, 50 gam tro củi, 2 nắm mùn và ½ thìa cà phê bột ngọt. nitrophotphat. Trộn đều các chất phụ gia với nhau và rưới nhiều nước. Cây, cùng với bộ rễ và một cục đất, phải được đặt trong bùn kết quả, sau đó hố được rắc đất ướt, được trộn một chút và trên cùng phải phủ một lớp đất khô. Nếu cây con quá dài thì chúng phải được trồng sao cho cặp lá thật đầu tiên bằng phẳng với bề mặt của ô.
Chăm sóc bắp cải
Trong những ngày đầu tiên, cần tiến hành kiểm tra một cách hệ thống cây bắp cải cấy ra luống vườn, điều này sẽ giúp trồng kịp thời những cây bị đổ. Vào những ngày đẹp trời, cây trồng sẽ cần được bảo vệ khỏi những tia nắng trực tiếp gay gắt, bạn có thể sử dụng vật liệu không dệt hoặc giấy báo. Trong 7 ngày, mỗi ngày vào buổi tối, bạn cần tưới nước cho bắp cải từ bình tưới có vòi phun. Sau một tuần, nơi trú ẩn phải được dỡ bỏ, nhưng chỉ khi không có sương giá vào ban đêm.
Sau khi cây con đã bén rễ rất dễ chăm sóc. Để làm được điều này, bạn cần tưới nước kịp thời, loại bỏ cỏ dại, xới đất bề mặt, cho ăn và nếu cần, xử lý bụi cây khỏi bệnh và côn trùng gây hại. 20 ngày sau khi trồng, bắp cải sẽ cần vun gốc, và sau 1,5 tuần, việc vun luống được lặp lại.
Cách tưới nước
Khi trồng bắp cải ở đất thoáng cần đặc biệt chú ý đến chế độ tưới nước.Thực tế là văn hóa này là một trong những nền văn hóa ưa ẩm. Các bụi cây được tưới vào buổi tối, trong thời tiết nắng nóng, tần suất tưới nhiều nên tưới 1 lần trong 2 hoặc 3 ngày, còn những ngày mưa thì 5 hoặc 6 ngày tưới 1 lần là đủ. Sau khi cây được tưới nước, mặt luống phải xới xáo kỹ, đồng thời xới xáo bụi rậm. Để giảm lượng nước tưới, những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên phủ một lớp than bùn dày 5 cm trên bề mặt lô đất, lớp than bùn này cũng sẽ trở thành nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho bắp cải.
Phân bón
7-9 ngày sau khi cắt cây con, chúng nên được cho ăn, đối với điều này, sử dụng hỗn hợp dinh dưỡng bao gồm 1 lít nước, 4 gam super lân, 2 gam phân kali và 2 gam amoni nitrat. Một lít hỗn hợp này đủ để nuôi 50 đến 60 cây con. Để tránh cây con bị bỏng, nên cho chúng ăn sau khi tưới nước sơ bộ. Nên cho cây ăn lần thứ hai sau 15 ngày, bón cho cây cùng một loại hỗn hợp dinh dưỡng nhưng lượng phân bón nên tăng gấp đôi. Cây con hơi vàng cần được cho ăn bằng dung dịch phân chuồng đã lên men (1:10). Lần bón thúc thứ ba được gọi là làm cứng, được thực hiện vài ngày trước khi cấy bắp cải vào đất trống, đối với lần bón này, dung dịch dinh dưỡng được sử dụng bao gồm 1 lít nước, 8 gam phân kali, 3 gam amoni nitrat và 5 gam super lân. Để cây con bén rễ tốt hơn sau khi trồng trên đất trống, người ta sử dụng một lượng tương đối lớn phân kali để bón cho cây. Hỗn hợp dinh dưỡng mô tả ở trên có thể được thay thế bằng phân bón phức hợp lỏng làm sẵn Kemira Lux.
Nếu cây giống bắp cải nhận được tất cả các loại phân bón cần thiết đúng thời hạn, thì chúng sẽ làm người làm vườn thích thú với sự phát triển nhanh chóng và phát triển chuyên sâu của chúng. Tuy nhiên, sau khi cây này được trồng trong vườn, nó phải được tiếp tục cho ăn. Khi tán lá bắt đầu phát triển tích cực trong bụi cây, chúng nên được bón phân bằng dung dịch bao gồm 1 xô nước và 10 gam amoni nitrat, dung dịch này được thiết kế để nuôi 5 hoặc 6 mẫu vật. Sau khi bắt đầu hình thành các tán lá ở đầu bắp cải, cây cần được cho ăn trở lại, nhưng lần này sử dụng chế phẩm như sau: cho 1 xô nước 5 gam supephotphat kép, 4 gam urê và 8 gam kali sunfat. Lượng dung dịch này đủ cho 5-6 bụi cây.
Chế biến bắp cải
Sau khi trồng cải vào luống, lúc đầu cần quét bụi bằng tro củi, sau đó phải kết hợp với bụi thuốc lá. Điều này sẽ xua đuổi bọ chét và sên khỏi những bụi cây non chưa trưởng thành. Nhà máy này là một sản phẩm thực phẩm, về vấn đề này, các chuyên gia khuyên chỉ nên sử dụng các chế phẩm hóa học để chế biến nó trong những trường hợp khắc nghiệt nhất. Nhưng điều gì là tốt hơn để sử dụng trong trường hợp này? Có khá nhiều biện pháp dân gian có thể bảo vệ vùng nuôi này khỏi các loài gây hại như sâu bướm, rệp, sên, ốc và ấu trùng.
Để đuổi sâu bướm và rệp, bạn có thể sử dụng dịch truyền sau: để pha chế, bạn cần kết hợp nửa xô nước và 2 kg ngọn cà chua, sau 3-4 giờ, dịch truyền được đun sôi trong 3 giờ, và khi nguội bớt, lọc và pha loãng với nước trong tỷ lệ 1: 2. Cũng nên thêm vào dịch truyền từ 20 đến 30 gam xà phòng hắc ín được nghiền nát trên máy vắt, trong trường hợp này nó sẽ “dính” vào tán lá, và không thoát ra đất. Ngoài ra, để chống lại những loài gây hại này, đôi khi người ta cũng sử dụng vỏ hành. Để chuẩn bị nó, một lít vỏ hành được lấy, phải được kết hợp với 2 lít nước mới đun sôi và 1 muỗng canh. l. chất tẩy rửa chén hoặc xà phòng nước.
Để loại bỏ ấu trùng của bọ cánh cứng, ruồi bắp cải hoặc bọ cạp, bạn cần thu hút kiến vào vườn bắp cải.Để làm điều này, trên trang web, bạn cần đào xuống đất một thùng nhỏ chứa đầy nước, trong đó mật ong hoặc mứt đã được hòa tan trước đó. Kiến đen rất thích đồ ngọt, chúng cũng ăn ấu trùng của côn trùng có hại.
Để ngăn côn trùng có hại xuất hiện trong vườn, nên trồng xung quanh vườn bạc hà, ngò, hương thảo, cúc vạn thọ, xô thơm, húng quế hoặc các loại thảo mộc cay khác. Bướm, bọ chét, rệp và sên không chịu được mùi hăng của những loài thực vật này, nhưng nó thu hút kẻ thù của những loài gây hại này, ví dụ như: bọ xít, bọ rùa, bọ ngựa, v.v.
Bệnh hại bắp cải kèm theo ảnh
Bắp cải có thể bị ảnh hưởng bởi một loại bệnh như vậy, được đặc trưng bởi sự phát triển nhanh chóng. Nếu người làm vườn trong trường hợp này, trong thời gian ngắn nhất có thể, không thực hiện tất cả các biện pháp cần thiết để chống lại nó, thì anh ta thậm chí có thể bị mất mùa.
Keela
Bệnh nấm này gây nguy hiểm lớn nhất cho cây trồng này. Nó ảnh hưởng đến các giống súp lơ chín sớm và bắp cải trắng, trong khi bệnh nhiễm trùng cây xảy ra ngay cả ở giai đoạn cây con. Ở những cây bị ảnh hưởng, sự phát triển xuất hiện trên hệ thống rễ, góp phần vào việc vi phạm dinh dưỡng của chúng. Do đó, cây con bị chậm phát triển, trong khi chúng không hình thành buồng trứng. Các bụi cây bị bệnh cần được đào lên và tiêu hủy cùng với một cục đất, và hố thu được phải được rắc một lớp vôi. Chỉ có các đại diện của họ Bắp cải bị ảnh hưởng bởi bệnh này, vì vậy các cây trồng khác có thể được trồng an toàn trong khu vực này.
Blackleg
Rất thường, cây con bắp cải hoặc cây bụi non được trồng trên đất trống bị bệnh đen chân. Bệnh nấm này ảnh hưởng đến cổ rễ ở gốc thân. Với sự phát triển của bệnh, các bộ phận bị ảnh hưởng của cây chuyển sang màu đen, chúng trở nên mỏng hơn và thối rữa, sự phát triển của bắp cải trở nên chậm hơn và cuối cùng là chết. Cây con bị ảnh hưởng sẽ chết trong mọi trường hợp, vì vậy không có ích gì khi trồng chúng trong vườn. Nếu cây bị bệnh chết do đen nhánh khi trồng trong vườn thì phải thay đất trên đó vì không thể dùng để trồng bắp cải được nữa. Để phòng bệnh, trước khi gieo hạt cần xử lý chất liệu hạt giống và đất. Garnosan được sử dụng để xử lý hạt giống (theo hướng dẫn), trong khi để xử lý 100 hạt giống, 0,4 gam sản phẩm sẽ là đủ, và Thiram (TMTD) (50%) nên được thêm vào đất, 50 gram.
Bệnh sương mai (sương mai)
Theo quy luật, các tác nhân gây bệnh này có trong hạt giống, do đó, không nên bỏ qua việc chuẩn bị trước đó. Bệnh bắt đầu phát triển mạnh trong điều kiện thời tiết ẩm ướt, trên các tán lá ngoài của bụi xuất hiện những đốm màu vàng nhạt đỏ nhạt. Theo thời gian, các bản lá chuyển sang màu vàng và chúng chết đi. Để phòng trừ hạt lép, trước khi gieo nên khắc bằng Planriz hoặc Tiram. Thay vào đó, một số người làm vườn ngâm hạt trong nước nóng (khoảng 50 độ), nơi chúng nên ngâm trong 20 đến 25 phút. Nếu việc chuẩn bị trước khi gieo không được thực hiện hoặc không có hiệu quả thì nên phun thuốc sắc từ tỏi vào bụi cây. Để chuẩn bị, 1 xô nước phải được kết hợp với 75 gram tỏi băm nhỏ, sau 12 giờ đun hỗn hợp này trên lửa cho sôi, sau đó để nguội, sau đó nước dùng sẽ sẵn sàng để sử dụng. Nếu biện pháp này cũng không hiệu quả thì nên phun dung dịch Fitosporin-M (2-3%) cho bắp cải. Việc xử lý lại, nếu cần thiết, được thực hiện sau 15–20 ngày. Tuy nhiên, cần nhớ rằng không thể tiến hành phun chế phẩm diệt nấm sau khi buộc đầu bắp cải, nếu không có khả năng cao chất độc sẽ tích tụ trong tán lá.
Thối xám và trắng
Bệnh thối trắng phát triển khi thời tiết ẩm ướt bên ngoài mát mẻ. Trong các bụi cây bị bệnh, người ta quan sát thấy lớp màng nhầy của các phiến lá bên ngoài, trong khi giữa chúng hình thành một sợi nấm giống như bông trắng với hạch nấm màu đen, kích thước của chúng là 1–30 mm. Những chiếc nĩa bị nhiễm bệnh trong kho bắt đầu thối rữa và bệnh lây lan sang các đầu khác của bắp cải ở gần đó. Trong quá trình bảo quản, các triệu chứng hư hỏng do mốc xám cũng xuất hiện. Vì vậy, ở các phiến lá phía dưới trên bề mặt của cuống lá hình thành một khuôn lông tơ với các hạt chấm đen. Để bảo vệ bắp cải khỏi những bệnh này, cần: trước khi gieo, khử trùng hạt giống, tuân thủ các quy tắc kỹ thuật nông nghiệp của cây trồng này, làm sạch và khử trùng các thiết bị bảo quản trước khi đặt đầu bắp cải, bảo quản đúng cách, tiến hành kiểm tra có hệ thống đối với các nĩa, và nếu cần, làm sạch các khu vực bị ảnh hưởng.
Fusarium héo (vàng của bắp cải)
Bệnh này xảy ra do nấm Fusarium. Sự thất bại của bệnh vàng lá xảy ra ngay cả trong thời kỳ cây con, trong khi rất thường xuyên từ 20 đến 25 phần trăm cây con chết. Ở những cây bị ảnh hưởng, các bản lá bị mất màu vàng và xuất hiện các ổ màu vàng trên bề mặt của chúng. Ở những nơi bị vàng lá phát triển chậm hơn, trong khi những tán lá bị bệnh chết dần. Tất cả các bụi cây bị bệnh cần được loại bỏ khỏi đất và tiêu hủy, và nên thay đất hoặc hấp chín. Để diệt trừ nấm, vào mùa thu và mùa xuân cần tiến hành xử lý đất phòng bệnh tại chỗ bằng dung dịch sunfat đồng (cho 1 xô nước, 5 gam chế phẩm).
Rhizoctonia
Sự phát triển của bệnh nấm này xảy ra với sự thay đổi mạnh về nhiệt độ (ví dụ, từ 4 đến 24 độ), độ ẩm không khí (từ 45 đến 100 phần trăm), độ chua của đất (pH 4,5-8). Ở cây bị bệnh, cổ rễ bị ảnh hưởng, chuyển sang màu vàng, khô héo và chết. Hệ thống rễ của một bụi cây bị bệnh trở nên giống như một chiếc khăn lau. Khi bệnh tiến triển nặng, bắp cải chết. Bụi cây bị nhiễm bệnh trong đất trống, trong khi sự phát triển của bệnh không dừng lại trong quá trình bảo quản. Đối với mục đích phòng ngừa, trước khi trồng cây con trên đất trống, vị trí phải được xử lý bằng đồng oxychloride hoặc bằng sản phẩm có chứa chất này.
Sâu hại bắp cải có ảnh
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách cứu bắp cải khỏi sâu, ốc, sên, rệp và ấu trùng. Tuy nhiên, các loại côn trùng khác cũng có thể gây hại cho cây này.
Bọ họ cải
Những con bọ hung nhiều màu này, có chiều dài khoảng 10 mm, ngủ đông dưới đất, rất nguy hiểm cho bắp cải. Những ngày cuối tháng 4 bắt đầu ăn cây con, sau đó đến những tuần hè đầu tiên chim mái bố trí đẻ trứng, nửa tháng xuất hiện sâu non, 4 tuần sau trở thành côn trùng trưởng thành. Rệp chọc thủng bề mặt bản lá và hút nhựa cây. Mô của tấm vải nơi có vết thủng sẽ chết đi. Nếu có nhiều vết thủng thì bản lá bị héo, khô và chết dần. Vào mùa khô, loại sâu bệnh này là mối nguy hại lớn nhất đối với bắp cải. Để ngăn chặn từ địa điểm, cần phải nhổ tất cả các loại cỏ dại thuộc họ Cải, ví dụ như hiếp dâm, sverbigu, cỏ thi, túi chăn cừu, củ dền và nướng. Khi thu hoạch vụ mùa, phải dọn hết cỏ dại ra khỏi địa điểm, phải thu gom và tiêu hủy. Để loại bỏ dịch hại này, cây con nên được phun Phosbecid hoặc Actellic, điều này phải được thực hiện trước khi phần đầu của bắp cải bắt đầu hình thành.
Bọ cánh cứng lá bắp cải
Loài bọ nhỏ này dài tới 0,5 cm, có hình trứng. Anh ta làm bị thương các tấm bản, tạo ra các lỗ trên chúng hoặc ăn các rãnh dọc theo mép.Để trú đông, bọ cánh cứng định cư trong đất, bọ cái sắp xếp đẻ trứng, sau 10–12 ngày ấu trùng nở ra từ trứng, chúng kiếm ăn bằng cách cạo da từ phiến lá. Để phòng trừ, cần nhổ hết cỏ dại thuộc họ Bắp cải. Để xua đuổi loài gây hại này, cần xử lý bụi cây qua sương vào mỗi buổi sáng bằng hỗn hợp gồm tro gỗ hoặc vôi tôi và bụi thuốc lá (1: 1). Trước khi bắp cải bắt đầu hình thành, bạn có thể dùng dung dịch Actellik (2%) hoặc chế phẩm sinh học Bankol ít độc hơn để xử lý cho cây.
Thân bắp cải Lurker
Nó là một loài bọ cánh cứng, sơn màu đen và dài khoảng 0,3 cm, nguy hiểm cho cây là ấu trùng của chúng, chúng gặm nhấm các đoạn trong cuống lá của các phiến lá, qua đó chúng xâm nhập vào thân và dọc theo các đường hầm trên đó chúng chui vào hệ thống rễ của cây bụi. ... Kết quả là, hệ thống dẫn điện bị hư hại, các tán lá chuyển sang màu vàng, sự phát triển của cây trồng ngừng lại và sớm chết. Để tiêu diệt loài bọ này, vào mùa thu, cần phải loại bỏ tất cả tàn dư thực vật trên trang web, cũng như đào đất. Trong thời kỳ sinh trưởng, cần nhổ bỏ cỏ dại trong vườn kịp thời, đồng thời xới xáo và tiêu hủy bắp cải bị sâu mọt ẩn nấp. Để tiêu diệt loài gây hại này, bạn có thể sử dụng Phosbecid hoặc Aktellik, nhưng việc xử lý như vậy chỉ được phép ở giai đoạn đầu của sự phát triển cây con trên đất trống.
Thu hoạch và bảo quản bắp cải
Khi còn khoảng 20 ngày trước khi thu hoạch bắp cải, bạn cần ngừng tưới nước. Kết quả là, có sự tích tụ chất xơ tương đối nhanh trong đầu của bắp cải, do đó chúng sẽ được lưu trữ tốt hơn. Sau khi nhiệt độ xuống âm 2 độ vào ban đêm, bạn có thể bắt đầu thu hoạch nĩa bắp cải. Bạn không nên trì hoãn việc thu hoạch, vì nếu nĩa đông cứng, điều này sẽ ảnh hưởng cực kỳ xấu đến chất lượng giữ của chúng.
Các bụi cây nên được đào cùng với rễ. Sau đó, chúng cần được phân loại, đối với điều này, các mẫu vật bị sâu bệnh, nhỏ và thối rữa được loại bỏ sang một bên, chúng có thể được sử dụng làm thực phẩm hoặc để muối, nhưng chúng không thích hợp để bảo quản. Tất cả các loại nĩa thích hợp để bảo quản phải được đặt dưới tán cây, nơi chúng sẽ ở trong 24 giờ, trong thời gian này, đầu của bắp cải sẽ khô và hơi gió. Sau đó, bắp cải nên được cắt bỏ phần cuống cách chỗ nĩa 20 mm, còn lại 3 hoặc 4 tấm bìa xanh. Sau đó, đầu của bắp cải được loại bỏ để bảo quản.
Một hầm chứa là nơi lý tưởng để bảo quản loại rau này, vì nhiệt độ trong hầm không xuống dưới 0 độ và độ ẩm không khí cao. Nếu vào mùa đông trong hầm không ấm hơn 4-6 độ thì loại rau này bảo quản trong đó rất tốt. Các điều kiện lý tưởng để bảo quản bắp cải như sau: độ ẩm từ 90–98 phần trăm và nhiệt độ từ âm 1 đến cộng 1 độ. Chuẩn bị bắp cải trước khi cho vào kho. Mặc dù thực tế là độ ẩm không khí trong hầm rất cao nhưng không được có nấm mốc ở bất cứ đâu, và sàn nhà phải được lau sạch các mảnh vụn. Sau khi các bức tường đã được làm trắng bằng vôi sống, cần phải xông hơi hầm bằng lưu huỳnh. Ngoài ra, kho lưu trữ cần được thông gió tốt. Trong trường hợp không có hệ thống thông gió, các chuyên gia khuyên bạn nên thông gió kho ít nhất 4 tuần một lần. Trên kệ, dĩa nên được xếp thành 1 lớp, cũng có thể bọc trong các tờ báo và treo hoặc xếp thành hình chóp trên tấm gỗ.
Những người làm vườn có kinh nghiệm có một số bí quyết giúp giữ loại rau này tươi lâu:
- Những chiếc nĩa được buộc bởi gốc cây thành hai mảnh, sau đó chúng được treo trên trần nhà trên các cột.Đầu treo của bắp cải rất dễ kiểm tra hư hỏng, và ở vị trí này chúng sẽ có khả năng thoát khí tốt.
- Đầu có thể được cất giữ trong giàn làm bằng gỗ, được đặt trên giá hoặc trên giá đỡ. Không được phép đặt chúng trên sàn nhà.
- Nĩa được gói trong giấy và đặt trong túi nhựa, và bạn không cần buộc nó. Túi này có thể được đặt trên kệ hoặc treo trên trần nhà.
- Nên cho bắp cải vào thùng 10 lít, đổ đầy đất và phía trên các nĩa cũng nên phủ đất. Ở dạng này, bắp cải được thu hoạch để bảo quản. Đất, nếu muốn, có thể được thay thế bằng cát.
Có các phương pháp lưu trữ khác. Để làm được điều này, đối với bắp cải, cần cắt bỏ hết các phiến lá che phủ, không nên cắt bỏ gốc. Những chiếc nĩa phải được treo bởi rễ cây trong một bản nháp, nơi chúng sẽ bị khô héo một chút. Sau khi các phiến lá phía trên khô đi một chút, bắp cải được chuyển đi kho, buộc lại thành từng cặp rồi treo rễ lên trần nhà. Bạn cũng có thể nhúng nĩa vào hỗn hợp đất sét, độ đặc của nó sẽ tương tự như bột bánh kếp. Bắp cải phải được bao phủ hoàn toàn bằng đất sét và bề mặt của các tấm lá không được nhìn xuyên qua nó. Treo nó lên. Sau khi đất sét khô hoàn toàn, bắp cải được treo trên trần nhà trong kho.
Bằng tất cả các phương pháp được mô tả ở trên, bạn có thể bảo quản bắp cải đỏ và trắng. Những chiếc đầu súp lơ được bọc trong những tờ giấy và treo trên trần nhà trong hầm, và chúng chỉ có thể được bảo quản bằng cách này. Bạn cũng có thể bọc nĩa bằng khăn giấy và cho vào túi ni lông không nên buộc chặt. Sau đó, nó được lấy ra để vào kệ rau trong tủ lạnh. Ở dạng này, bắp cải sẽ được bảo quản trong khoảng 8 tuần.
Các loại và giống bắp cải có ảnh và tên
Bắp cải được trồng cả trong vườn rau và quy mô công nghiệp, vì giống như khoai tây, nó là cây rau chính. Về vấn đề này, có một số lượng rất lớn các loài và giống rau này. Dưới đây sẽ được mô tả các loại và giống của cây trồng này được sử dụng để trồng trọt trên cánh đồng trống.
băp cải trăng
Những người làm vườn ở vĩ độ trung bình phổ biến nhất là bắp cải trắng. Thân của nó không cao và dày, nó được bao phủ bởi các bản lá lớn, và còn có một đầu của cải bắp, là một chồi ngọn phát triển mạnh mẽ. Có những chiếc nĩa nặng khoảng 16 kg, chúng dày đặc và có hình dạng tròn. Loại rau này chứa carotene, chất xơ, vitamin B và C. Trong y học thay thế, loại bắp cải này được sử dụng cho các bệnh dạ dày và phù nề, và bên ngoài nó được dùng để chữa nhọt và giảm đau. Sự đa dạng của bắp cải ảnh hưởng đến kích thước đầu và năng suất của cây: các giống sớm có năng suất cao nhất - tháng 6 và Gribovskaya, thời kỳ chín giữa - Slava và Podarok, cũng như chín muộn - Amager và Moscow muộn.
bắp cải đỏ
Loài này rất giống với bắp cải trắng, nhưng nó có khả năng chịu sương giá tốt hơn. Các phiến lá có màu tím, những chiếc nĩa nặng tới 5 kg, chúng rất dày và do đó có chất lượng giữ nếp rất tốt. Loại bắp cải này có lượng caroten gấp 4 lần và ít chất xơ hơn 2 lần so với bắp cải trắng. Nó cũng chứa iốt, muối khoáng, axit pantothenic, sắt, cyanidin (tăng cường thành mạch máu). Các giống phổ biến nhất: Gako, Mikhailovskaya, Kamennaya Golovka.
Súp lơ trắng
Loại rau ăn kiêng này bao gồm phần đầu dạng hạt sần sùi màu kem nhạt hình bán cầu, được bao quanh bởi các phiến lá xanh.Khối lượng của đầu có thể lên tới 1,5 kg, và nó bao gồm những bông hoa thô sơ trên các chân nhánh ngắn, gần như hợp nhất thành một tổng thể duy nhất. Các giống phổ biến nhất là: chín sớm - Movir, Gribovskaya sớm, Garantia, chín giữa - Moskovskaya Đóng hộp, Otechestvennaya, chín muộn - Adlerskaya Zimnyaya.
Bông cải xanh
Đây là một loại súp lơ trắng. Đầu bao gồm các cụm hoa có màu tím hoặc xanh lục. Loại bắp cải này rất giàu muối khoáng kali, magie, photpho, canxi, vitamin C, A, B1, B2, PP. Nó có tác dụng chống oxy hóa, nên sử dụng để ngăn ngừa ung thư và các bệnh tim mạch.
bắp cải Brucxen
Loại cây này có thân dài, trên đó có nhiều đầu bắp cải nhỏ, bề ngoài giống như những chiếc nĩa bắp cải trắng. Loại bắp cải này chứa nhiều vitamin C hơn các loại trái cây họ cam quýt, cũng như rất nhiều protein và chứa magiê, phốt pho và axit folic. Nó giúp cải thiện đáng kể hiệu suất tinh thần và cũng tăng cường hệ thống miễn dịch.
Cải thảo
Nó có hình dạng tương tự như bắp cải trắng, nhưng đầu rời và bao gồm các phiến lá mỏng manh gấp nếp có màu xanh đậm. Bắp cải như vậy, so với bắp cải trắng, chứa nhiều vitamin và protein hơn.
Su hào
Bụi là dạng thân hình cầu, trên đó có các phiến lá hình mác dài. Loại bắp cải này rất giàu vitamin C, protein, canxi và glucose.
Cải thảo
Ngày nay loài này rất phổ biến ở các vĩ độ trung bình. Đầu hơi lỏng có hình thuôn dài, sợi có mùi vị dễ chịu và tinh tế. Nó chứa nhiều chất hữu ích. Đáng chú ý là trong quá trình bảo quản, vitamin C không biến mất khỏi tán lá.
Cải thảo
Loại rau ăn lá này không phát triển được. Nhìn bề ngoài, nó tương tự như một món salad và về thành phần - với bắp cải trắng. Nó chứa axit amin lysine có giá trị: nó tăng cường hệ thống miễn dịch, đồng thời loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể. Loại bắp cải này được coi là nguồn cung cấp tuổi thọ.
