Cây rau ngổ sống hàng năm (Coriandrum sativum), còn gọi là rau ngổ, là một loài thực vật thuộc chi Rau mùi thuộc họ Ô rô. Nó được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị trong nấu ăn, và cũng như một chất tạo hương vị trong sản xuất xà phòng, nước hoa và mỹ phẩm. Loài này là một loài thực vật có nhiều hoa. Cái tên rau mùi xuất phát từ tiếng Hy Lạp cổ đại, một số nhà khoa học tin rằng cái tên này có nguồn gốc từ từ có nghĩa là "bọ". Cây chưa chín có mùi tương tự như mùi bọ xít khi bị dập. Một bộ phận chuyên gia khác cho rằng từ phái sinh có từ đồng âm, có nghĩa là "St. John's wort". Về vấn đề này, người ta không biết chính xác tại sao rau mùi lại được đặt tên như vậy. Bạn cũng nên biết rằng rau mùi và ngò gai là một và cùng một loại cây. Cho đến nay, người ta vẫn chưa biết chính xác nền văn hóa này bắt nguồn từ đâu, theo một phiên bản từ Địa Trung Hải. Loại cây này đến Vương quốc Anh, Trung và Tây Âu từ Rome, trong khi sau đó từ châu Âu, nó được đưa đến New Zealand, Mỹ và Úc. Ngày nay ngò được trồng rộng rãi ở Caucasus, Trung Á, Ukraine và Crimea.
Nội dung
Mô tả ngắn gọn về trồng trọt
- Đổ bộ... Đối với trồng trong nhà, hạt được gieo từ đầu đến giữa tháng 3, và chúng được gieo trên đất trống vào tháng 5 - tháng 3.
- Sự chiếu sáng... Khu vực có bóng râm hoặc đủ ánh sáng.
- Sơn lót... Đất thịt pha cát hoặc nhiều mùn, hơi kiềm hoặc trung tính.
- Tưới nước... Cây trồng cần được tưới nhiều nước và có hệ thống. Khi cây con xuất hiện, phải giảm tưới nước, đồng thời luôn giữ đất hơi ẩm. Sau khi sự phát triển tích cực của khối xanh bắt đầu trong bụi cây, chúng phải được tưới nhiều nước trở lại, nếu không chúng sẽ chuyển sang màu. Trong thời gian quả chín, tưới nước cho rau mùi một lần nữa.
- Phân bón... Nếu các loại phân bón cần thiết đã được đưa vào đất trước khi gieo hạt thì không cần bón cho cây bụi.
- Sinh sản... Hạt giống.
- Côn trùng có hại... Những loài ăn hạt, bọ dù và bọ sọc, sâu bướm mùa đông và sâu bướm của nó.
- Bệnh tật... Bệnh lang ben, bệnh rỉ sắt và bệnh phấn trắng.
- Tính chất... Màu xanh của một loại cây như vậy được phân biệt bởi tác dụng chống bệnh còi, giảm đau, lợi tiểu, tẩy giun sán và long đờm.Quả ngò gai là một loại gia vị phổ biến.
Đặc điểm của rau mùi
Ngò rí là loại cây thân thảo hàng năm. Hình dạng của rễ là hình nhánh, chiều cao của thân cây mọc thẳng trần thay đổi từ 0,4 đến 0,7 m, phân nhánh ở phần trên. Các phiến lá gốc có cuống lá dài, xẻ nhiều, hình tam giác với các thùy rộng, mép của chúng có khía răng cưa. Các lá ở thân dưới có cuống lá ngắn, hai lần hình chóp nhọn, trong khi các lá trên và giữa có hình âm đạo chia cắt thành các thùy tuyến tính. Ở ngọn của các cuống có các chùm hoa hình bầu dục, gồm 3-5 tia, gồm các hoa nhỏ màu trắng hoặc hồng. Quả có gân, đặc, hình trứng hoặc hình cầu giọt. Ra hoa vào tháng 6-7, thời gian chín của quả phụ thuộc vào khí hậu và quan sát được vào tháng 7-9. Hạt giống vẫn tồn tại trong 2 năm. Rau thơm được gọi là ngò gai, được sử dụng ở dạng khô và tươi, trong khi hạt được dùng làm gia vị gọi là ngò.
Trồng rau mùi trên bệ cửa sổ
Nếu muốn, rau mùi có thể được trồng trên bệ cửa sổ của bạn, trong trường hợp đó, các loại rau thơm tươi sẽ luôn ở trên bàn của bạn. Những loại rau xanh như vậy chứa một lượng lớn vitamin và các chất khác rất hữu ích và cần thiết cho cơ thể con người. Cây con được gieo để lấy cây con từ đầu đến giữa tháng 3. Hạt giống phải được phân bố đều trên bề mặt của hỗn hợp đất đã được làm ẩm, giữ khoảng cách khoảng 70 mm giữa chúng, trong khi chúng được chôn vào giá thể khoảng 10-15 mm. Cây trồng nên được bao phủ từ trên cao bằng polyetylen hoặc thủy tinh trong suốt, sau đó đặt thùng chứa ở nơi ấm áp và đủ ánh sáng. Trong trường hợp thời gian ánh sáng ban ngày vẫn còn quá ngắn, nên lắp đặt đèn chiếu sáng phytolamp hoặc đèn huỳnh quang phía trên cây trồng ở độ cao từ 20 đến 25 cm.
Việc chăm sóc cây con của bạn rất đơn giản. Tưới nước chỉ nên được thực hiện khi cần thiết, nó được thông gió một cách có hệ thống, trong khi nước ngưng tụ phải được loại bỏ khỏi nơi trú ẩn. Sau khi cây con đã hình thành các phiến lá mầm thì phải lấy kính ra. Rau xanh đầu tiên có thể được cắt sau 20 ngày.
Trồng rau mùi ngoài trời
Để trồng rau mùi trên đất trống, bạn phải chọn một khu vực mà trước đó đã trồng dưa chuột, bí và bí cũng như các loại cây liên quan. Địa điểm phải có nắng và được bảo vệ tốt khỏi gió lùa. Loại rau này cũng có thể được trồng ở nơi có bóng râm, nhưng bóng râm không thích hợp cho việc này, vì ở đó rau mùi phát triển yếu, ít tán lá và hoa mũi tên hình thành sớm trong đó, trong khi quả phát triển nhỏ và chín lâu. Những vùng đất trũng không thích hợp để gieo ngò, nếu không thì bụi sẽ bị ướt trước khi chín. Loại đất này phát triển rất tốt trên đất hơi kiềm hoặc trung tính, đất mùn hoặc đất pha cát.
Địa điểm phải được chuẩn bị trước khi gieo ngò, vì điều này họ đào đất với mùn vào (cho 1 mét vuông của địa điểm ½ xô), nên kết hợp với một lượng không lớn tro củi. Thay vào đó, một loại phân khoáng phức hợp có thể được bón vào đất (từ 20 đến 30 gam trên 1 mét vuông). Tiến hành gieo hạt vào tháng 3 - tháng 5. Mầm bắt đầu xuất hiện ở nhiệt độ đất từ 4 đến 6 độ, nhưng mặt đất càng ấm thì cây con càng nhanh xuất hiện.
Trên vị trí cần làm rãnh không sâu, trong khi đó cần phân hủy hạt khô thành 2 hoặc 3 mảnh, giữa các khoảng cách từ 80 đến 100 mm.Khoảng cách giữa các rãnh nên từ 10 đến 15 cm, trong trường hợp này các bụi cây phát triển sẽ không cản được tia nắng mặt trời lẫn nhau. Hạt được chôn sâu xuống đất 15-20 mm. Sau đó, cây trồng phải được tưới nước. Sự xuất hiện của cây con phụ thuộc vào giống rau mùi, điều kiện bảo quản và thời tiết, và dao động từ 7 đến 20 ngày.
Chăm sóc rau mùi
Sau khi cây con mọc lên cần tỉa thưa, trong trường hợp này mỗi cây sẽ có đủ diện tích để sinh trưởng và phát triển bình thường. Trong số những cây con đã mọc trong một ổ, cây khỏe nhất nên được để lại, và phần còn lại phải được nhổ. Ngoài ra, rau mùi phải được tưới nước kịp thời, làm cỏ và xới xáo bề mặt đất xung quanh bụi.
Cách tưới nước
Cây trồng cần được tưới nước thường xuyên và nhiều nước, vì hạt đang nảy mầm sẽ không cảm thấy thiếu chất lỏng. Sau khi cây con xuất hiện, nên giảm tưới nước, đồng thời đất trong vườn luôn hơi ẩm. Sau khi khối xanh bắt đầu phát triển tích cực, lượng nước tưới nhiều hơn được tăng lên, nếu không thực hiện điều này thì bụi cây sẽ chuyển sang màu quá sớm. Sau khi quả bắt đầu chín, việc tưới nước sẽ trở nên rất kém. Khi luống tưới nước hoặc trời mưa, bề mặt luống phải được xới xáo, nếu không sẽ có ít cây xanh và các chùm hoa mọc sớm.
Bón thúc ngò
Nên bón phân vào đất trước khi gieo hạt. Và trong mùa sinh trưởng, việc cho ăn của bụi cây không được thực hiện. Ô để gieo hạt phải được chuẩn bị vào mùa thu, vì điều này, phân kali-phốt pho và phân trộn được đưa vào đất trong quá trình đào, trong khi vào mùa xuân, ngay trước khi gieo hạt, phân chứa nitơ được bón.
Việc thu thập rau xanh được thực hiện khi nó lớn lên. Sau khi cuống hoa được hình thành, cây xanh sẽ kém đi rất nhiều, đồng thời tán lá sẽ xơ xác và giảm giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn chăm sóc cây trồng đúng cách và tuân thủ các quy tắc của kỹ thuật nông nghiệp rau mùi, thì mỗi mùa có thể loại bỏ 3 cây xanh trên một bụi.
Trong khu vực đã trồng cây này, năm tới bạn có thể trồng cà tím, cũng như các đại diện khác của họ Solanaceae.
Bệnh hại rau mùi
Bệnh tật
Nếu bạn chăm sóc rau mùi không đúng cách hoặc không tuân theo các quy tắc kỹ thuật nông nghiệp trong nuôi cấy, các bụi cây có thể bị ảnh hưởng bởi bệnh gỉ sắt, nấm mốc hoặc bệnh phấn trắng.
Ramulariasis
Ramulariasis là một bệnh nấm phát triển tích cực ở độ ẩm cao, nếu trời rất lạnh vào mùa hè và nhiều sương rơi vào buổi sáng. Bệnh này có thể phá hủy các bụi rau mùi. Trên bề mặt của các phiến lá hình thành các đốm màu nâu, theo thời gian sẽ xuất hiện các đốm màu xám nhạt. Bề ngoài, bụi cây trông giống như bị cháy và chết khá nhanh. Để phòng trừ giống, trước khi gieo sạ phải ngâm chua bằng dung dịch Fitosporin-M, còn ở vùng trồng ngò năm trước thì vụ này không gieo được.
Rỉ sét
Một bệnh nấm khác là bệnh gỉ sắt, nó rất phổ biến và có thể gây hại rất nhiều cho cây trồng này. Ở những bụi cây bị bệnh, các mụn mủ có màu vàng nâu hình thành trên bề mặt của các phiến lá, chúng bị rách theo thời gian, và các bào tử nấm do côn trùng hoặc gió mang theo sẽ tràn ra khỏi chúng. Để ngăn ngừa các bụi cây bị bệnh gỉ sắt, cần thực hiện các biện pháp phòng ngừa tương tự như trong việc chống lại bệnh ban đỏ.
Bệnh phấn trắng
Bệnh phấn trắng cũng là một bệnh do nấm gây ra. Một bông hoa màu trắng hình thành trên phần trên không của cây bị ảnh hưởng. Theo thời gian, mảng bám này trở nên dày đặc hơn và đổi màu thành nâu.Bệnh phát triển mạnh nhất vào thời tiết hanh khô, nhiệt độ và độ ẩm thay đổi mạnh. Một lượng lớn nitơ trong đất cũng có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh. Tất cả các bụi cây bị bệnh phải được loại bỏ khỏi đất càng sớm càng tốt và tiêu hủy. Để thoát khỏi căn bệnh như vậy, nếu muốn, bạn có thể sử dụng các biện pháp dân gian được phân biệt bởi tính không độc của chúng: tán lá nên được xử lý bằng dung dịch tro soda hoặc mullein tươi, sữa chua hoặc truyền cỏ dại lên men.
Côn trùng có hại
Trên cây ngò, bọ sọc và bọ ô, bọ ăn hạt, và cả sâu bướm mùa đông có thể định cư.
Vì các chuyên gia không khuyến khích phun thuốc trừ sâu vào bụi cây, nên để ngăn chặn sự xuất hiện của sâu bọ ăn hạt trên bụi, hạt giống phải được khắc trước khi gieo. Vào mùa thu, bắt buộc phải dọn sạch các vị trí của tất cả tàn dư thực vật, và đất sẽ cần được đào sâu vào thời điểm này.
Nếu bọ hoặc sâu bướm cạp nia xuất hiện trên bụi cây, bạn cần phải thu gom chúng bằng tay. Nếu rau mùi được trồng nhiều thì có thể xử lý bụi bằng dung dịch tro củi hoặc mù tạt, cũng có thể dùng vỏ hành ngâm tẩm.
Các loại ngò
Dưới đây sẽ là mô tả những giống rau mùi phổ biến nhất với người làm vườn.
- Caribe... Giống Hà Lan lai này đã xuất hiện tương đối gần đây. Cây bụi có nhiều tán lá tỏa hương thơm nồng, dễ chịu. Cây hàng năm này chịu sương giá. Lá của nó rất mềm, và chúng được dùng làm gia vị cho các món đầu tiên và thứ hai, cũng như cho món salad, và hạt được sử dụng trong việc chế biến bánh kẹo và nước xốt.
- Hổ phách... Sự đa dạng được phân biệt bằng cách chụp chậm. Những bụi cây có nhiều lá rất thơm. Thành phần của một loại cây như vậy bao gồm nhiều loại dầu thiết yếu, phần xanh của nó được thêm vào các món đầu tiên và thứ hai, cũng như món salad, trong khi hạt được sử dụng để chế biến xúc xích, bánh kẹo và nước xốt.
- Borodinsky... Loại chín vừa này có thể ăn tươi và gia vị cũng được chế biến từ nó. Rau mùi này có một hương vị rất dễ chịu và một mùi tinh tế.
- Ra mắt... Giống chín trung bình này có khả năng chống thối thân. Nó được sử dụng trong việc chuẩn bị nước xốt và các món ăn khác nhau.
- Kích thích kinh tế... Giống muộn vừa. Bụi có hình hoa thị nhỏ gọn, bao gồm các phiến lá màu xanh đậm bóng, đường kính đạt 25-30 cm. Rau mùi này có thể được thêm vào các món thịt, salad và súp.
- sao Kim... Giống chín muộn này có lá hình hoa thị nhô lên. Hạt cải xanh có hương vị dễ chịu và mùi tinh tế, chúng được thêm vào món salad và được sử dụng để trang trí các món ăn khác nhau, hạt được sử dụng để tạo hương vị cho bánh mì và bánh kẹo, cũng như trong việc chuẩn bị nước xốt.
- Taiga... Là loại cay chín muộn, có nhiều tán lá, sơn màu đậm, chúng có mùi khác thường. Hạt được sử dụng như một loại gia vị và rau thơm được thêm vào nhiều món ăn.
- Vanguard... Giống chín vừa này có kích thước nhỏ hơn. Hình hoa thị nổi lên và có mùi hôi. Hạt được thêm vào nước xốt, và lá khô và tươi được thêm vào nhiều món ăn.
Vẫn phổ biến là các loại rau mùi như: Alekseevsky, King of the Market, Early, Kirovogradsky và Oktyabrsky.
Đặc tính rau mùi: lợi ích và tác hại
Các đặc tính hữu ích của ngò
Cành và lá rau mùi có chứa rutin, caroten, vitamin, nguyên tố vi lượng và tinh dầu, trong quả có chứa các hợp chất steroid, tannin, sucrose, fructose, glucose, polyphenol, dầu béo, pectin, alkaloid, tinh bột và tinh dầu.Một loại cây như vậy thậm chí còn trở nên hữu ích hơn do nó chứa hỗn hợp các axit hữu cơ: linoleic, oleic, isooleic, ascorbic, myristic, stearic và palmitic.
Rau mùi có tác dụng chống bệnh còi, giảm đau, lợi tiểu, tẩy giun sán và long đờm. Nó giúp tăng cảm giác thèm ăn, hạ huyết áp, khử trùng đường tiêu hóa, cải thiện nhu động ruột và thị lực, tăng cường hiệu lực, kích thích chức năng thận, và rau mùi giúp chữa mất ngủ, loại bỏ phù nề và giảm căng thẳng thần kinh, tràn đầy sinh lực và tinh thần.
Nước ép của một nền văn hóa như vậy giúp giảm chảy máu nướu răng và làm khỏe chúng, loại bỏ đau răng và khử trùng miệng khi bị viêm miệng. Rau xanh giúp làm sạch cơ thể con người các cholesterol có hại, đồng thời có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tim mạch. Ăn một vài lá rau mùi có thể giúp giảm tác dụng của rượu và chữa nôn nao.
Chống chỉ định
Người bệnh đái tháo đường, bệnh mạch vành, huyết khối và viêm tắc tĩnh mạch không nên ăn rau mùi, sau cơn đau tim và đột quỵ, cũng như phụ nữ có thai và cho con bú. Nếu bạn ăn quá nhiều rau mùi, thì nó có thể gây hại cho cả một người hoàn toàn khỏe mạnh: vi phạm chu kỳ kinh nguyệt và giấc ngủ, cũng như suy yếu trí nhớ. Trong một số trường hợp, khi ăn quá nhiều rau xanh có thể xuất hiện dị ứng: cảm giác đau tức ở bụng, nôn mửa, nổi mẩn ngứa trên bề mặt da, buồn nôn và khó chịu trong phân. Ngay khi nhận thấy các triệu chứng đầu tiên của dị ứng, cần lập tức dùng thuốc kháng histamine, nếu không các biến chứng như phù Quincke và sốc phản vệ có thể sớm xuất hiện.
