Cây nghệ một lá mầm (Curcuma) là một thành viên của họ Gừng. Thân rễ có chứa chất nhuộm màu vàng cũng như tinh dầu, do đó nó được trồng làm thuốc và làm gia vị. Loại nghệ được trồng phổ biến nhất là nghệ tự chế, hoặc nghệ dài, hoặc nghệ tây, hoặc nghệ văn hóa, hoặc nghệ vàng (Curcuma longa). Bột được làm từ thân rễ khô, được sử dụng như một loại gia vị, được gọi là "nghệ". Trong điều kiện tự nhiên, một loại cây như vậy chỉ có thể được tìm thấy ở Ấn Độ; ngày nay nó là nước dẫn đầu về xuất khẩu các loại gia vị làm từ thân rễ củ nghệ. Trong các khu vườn, loài cây này đã được trồng từ những năm 90 của thế kỷ 19.
Nội dung
Mô tả ngắn gọn về trồng trọt
- Hoa... Nó bắt đầu vào tháng Bảy và kết thúc vào tháng Mười.
- Đổ bộ... Các bộ phận của thân rễ được trồng trên đất trống từ tháng Ba đến tháng Tư.
- Sự chiếu sáng... Nơi có ánh sáng mặt trời hoặc bóng râm.
- Sơn lót... Đất pha cát hoặc pha sét giàu có.
- Tưới nước... Cần phải tưới nước dồi dào và thường xuyên, trong khi lượng nước tiêu thụ trực tiếp phụ thuộc vào thành phần của đất.
- Phân bón... Trong quá trình nảy chồi, khi bắt đầu ra hoa và nửa tháng sau khi cây nghệ tàn lụi, một loại phân khoáng phức hợp dùng để trang trí cây rụng lá được sử dụng cho việc này, trong khi chỉ nên bón ½ phần liều lượng ghi trong hướng dẫn.
- Sinh sản... Bằng phương pháp hạt và các bộ phận của thân rễ.
- Côn trùng có hại... Ve nhện.
- Bệnh tật... Bệnh đốm lá và thối rễ.
- Tính chất... Đây là một loại cây thuốc và gia vị khá phổ biến. Nó được phân biệt bởi tác dụng kháng virus, kháng khuẩn, điều hòa miễn dịch, thuốc bổ, làm ấm, tẩy giun sán, sát trùng, chống viêm, tái tạo, an thần và tăng tốc độ máu.
Đặc điểm của nghệ
Cây nghệ dài là cây thân thảo sống lâu năm, cao khoảng 0,9m, phiến lá hình bầu dục mọc xen kẽ thành hai dãy. Thân rễ hình củ tròn có đường kính 40 mm, sơn màu vàng xám và có những vết sẹo từ tán lá hình nhẫn.Nhiều rễ mảnh kéo dài từ thân rễ, một số trong số chúng hình thành củ nhỏ ở ngọn. Từ chồi ngọn của thân rễ, phần trên không của bụi phát triển, bao gồm một số phiến lá hình âm đạo với các cuống lá dài và một cuống, chiều cao khoảng 0,3 m, trong khi nó nằm dày đặc với các lá có màu xanh lá cây với đầu màu nhạt. Trong các đốt đó ở phần giữa của cuống, hình ống, ba thùy, hoa thơm màu vàng mọc ở nách, có môi rộng và các chi hơi không đều. Tất cả các mô của cây này đều chứa tinh dầu có giá trị.
Trồng nghệ ngoài trời
Trồng nghệ
Nghệ được trồng cả trên đất trống và trong điều kiện trong nhà, vì vậy bạn sẽ có được một loại gia vị tốt cho sức khỏe, và bạn cũng có thể chiêm ngưỡng những bông hoa ngoạn mục và thơm của loài cây này. Nhưng cần lưu ý rằng kể từ khi cây con xuất hiện, khoảng 9 tháng trước khi thu hoạch, về mặt này, nghệ chỉ được trồng trên đất trống ở các vùng phía Nam, nơi mùa thu đến muộn và mùa xuân ấm áp và sớm. Ở các vĩ độ trung bình và các khu vực có khí hậu lạnh hơn, một loại cây văn hóa như vậy được trồng trong nhà.
Để trồng cây này, những khu vực có bóng râm một phần hoặc đủ ánh sáng mặt trời là hoàn hảo, trong khi đất phải giàu đất sét. Tuy nhiên, cây nghệ cũng phát triển tốt ở vùng đất cát pha. Trước khi tiến hành trồng phải chuẩn bị mặt bằng. Để làm điều này, họ đào nó đến độ sâu ít nhất 20 cm, và sau đó nới lỏng đất. Độ sâu của các hố trồng nên khoảng 15 cm, và khoảng cách giữa chúng từ 15 đến 20 cm, nên đặt 2 hoặc 3 đoạn thân rễ vào đó. Trên tất cả các bộ phận của thân rễ nên để 1-2 chồi, khi đặt vào hốc khi trồng nên hướng lên trên các chồi này. Sau đó, các hố được lấp vào, trong khi ở trên mỗi thân rễ, độ dày của lớp đất ít nhất phải là 20 mm. Chất trồng đã trồng cần tưới nước. Trồng cây này trong đất trống được thực hiện vào tháng Ba hoặc tháng Tư.
Chăm sóc vườn nghệ
Vì nghệ là cây ưa ẩm nên việc cung cấp nước đúng cách và kịp thời cho cây là rất quan trọng. Tần suất và mức độ tưới tiêu bị ảnh hưởng bởi điều kiện thời tiết, khí hậu và cả thành phần của đất ở khu vực trồng cây này. Tưới cây như vậy bằng nước ấm, trước đó đã được đun dưới ánh nắng mặt trời.
Để cho ăn, người ta sử dụng loại phân khoáng phức hợp dành cho cây cảnh rụng lá, loại phân này phải chứa một lượng lớn phốt pho, trong khi cần lưu ý rằng dung dịch dinh dưỡng phải có nồng độ bằng một nửa nồng độ ghi trên bao bì. Bụi cây được cho ăn trong quá trình hình thành chồi, ngay khi chúng nở hoa, và nửa tháng sau khi kết thúc quá trình ra hoa.
Nếu không, việc chăm sóc một cây như vậy là khá đơn giản. Để bụi cây được gọn gàng và hiệu quả, cần cắt bỏ những bông hoa đã bắt đầu tàn kịp thời. Sau khi cơn mưa qua hoặc luống được tưới nước, phải xới tung bề mặt đất giữa các cây, đồng thời nhổ hết cỏ dại.
Thu hoạch nghệ
Thân rễ củ nghệ được lấy ra khỏi đất trước khi thời tiết lạnh bắt đầu vào tháng 10 hoặc tháng 11, trong khi phần trên mặt đất của bụi cây sẽ bắt đầu tàn lụi. Ở thân rễ, phần trên bị cắt bỏ và phần còn lại của đất và rễ nhỏ được loại bỏ khỏi nó. Sau đó, nó được ngâm trong nước sôi trong 60 giây, nhờ đó, quá trình giải phóng thuốc nhuộm từ các tế bào đặc biệt sẽ bắt đầu, chính điều này tạo cho thân rễ có màu vàng. Sau đó nguyên liệu được đem phơi ở nơi thoáng gió, sau 7-15 ngày là có thể xuất chuồng.Khi thân rễ đã sẵn sàng, hình dạng của chúng sẽ giống như một chiếc sừng.
Cách bảo quản tinh bột nghệ
Để bảo quản, nguyên liệu thô được đặt trong các thùng hoặc hộp chứa đầy cát ẩm, trong khi nhiệt độ không khí phải từ 10 đến 12 độ. Nguyên liệu sau khi nghiền nhỏ được cho vào lọ thủy tinh để bảo quản, đậy kín nắp và bỏ vào nơi tối và mát, bảo quản được không quá ba năm. Cần phải nhớ rằng một loại gia vị như vậy có khả năng hấp thụ mùi lạ.
Các loại và giống nghệ có ảnh và tên
Chỉ có một số loại nghệ được trồng trọt. Mỗi loại này đều có mục đích riêng.
Nghệ thơm (Curcuma aromatica), hoặc nghệ tây Ấn Độ
Loài cây lâu năm này đôi khi có thể được tìm thấy ở Nam Á, nhưng nó phổ biến nhất ở các khối núi ấm áp của các vùng phía đông của dãy Himalaya và ở Ấn Độ. Chiều cao của bụi cây là khoảng 100 cm. Thân rễ thơm có thể hình elip hoặc hẹp, từ bên trong có màu vàng, dạng củ hình thành trên rễ mảnh. Chiều dài của phiến lá thuôn dài khoảng 0,6 m, rộng tới 0,2 m, chúng có cuống lá, hình dạng gần giống với lá. Các hoa hình phễu ẩn trong các cụm hoa hình chùy, dài 15 cm và rộng 8 cm. Chiều dài của các lá bắc hình trứng khoảng 50 mm, chúng có màu xanh lục nhạt, nhưng ở đỉnh trở thành màu đỏ đỏ. Loại này rất được ưa chuộng là loại cây có vị cay, và trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo, nó được đánh giá cao hơn nghệ dài.
Củ nghệ dài (Curcuma longa), hoặc nghệ, hoặc gừng vàng
Loài này là một loại gia vị có giá trị, và nó cũng được sử dụng như một cây thuốc và làm thuốc nhuộm. Chế độ xem này được mô tả chi tiết ở đầu bài viết. Thật tốt khi biết rằng nghệ dài chắc chắn được thêm vào món cà ri Ấn Độ trong quá trình chuẩn bị.
Nghệ tròn (Curcuma leucorrhiza)
Trong tự nhiên, loài này chỉ có thể được tìm thấy ở Ấn Độ. Rễ kéo dài có hình thuôn dài. Bản lá hình mác hẹp có cuống lá. Loài này được đặt tên như vậy vì hoa của nó có hình tròn. Ở Ấn Độ, tinh bột được làm từ rễ của một loại cây như vậy. Để làm được điều này, rễ cây được khai thác từ đất được xay bằng cối đá hoặc giã trong cối. Sau đó, tất cả chất lỏng được vắt thủ công ra khỏi khối kết quả, được lọc qua vải. Khối lượng chính nó được làm khô và sử dụng làm tinh bột.
Củ nghệ zedoaria (Curcuma zedoaria)
Trong tự nhiên, loài này có thể được tìm thấy ở Indonesia và Ấn Độ. Củ nghệ này được trồng trên đảo Java, Ấn Độ, Nam Trung Quốc và Thái Lan. Chiều cao của bụi cây có thể lên đến 150 cm, nhưng cũng có những mẫu vật cao hơn. Chiều dài của phiến lá khoảng 0,8 m, trên bề mặt của chúng nổi rõ những vệt màu tím nâu kéo dài từ gân giữa. Lá bắc con màu hồng đậm. Ngay cả trước khi tán lá mọc, các chùm hoa đã được hình thành, bao gồm các hoa thơm, trong khi chúng di chuyển khỏi thân rễ. Hình dạng rễ là hình quả lê, và nó có kích thước tương tự như quả trứng chim bồ câu. Nó có mùi long não và vị cay đắng, nó được sử dụng trong bánh kẹo và trong việc pha chế rượu mùi.
Củ nghệ nhỏ (Curcuma exigua)
Chiều cao của thân bụi khoảng 0,8 m, thân rễ nhiều nhánh có màu vàng từ bên trong và có vị bùi. Các củ được hình thành ở các đầu của rễ. Các phiến lá hình mác có màu xanh tím dọc theo gân giữa có sọc màu đỏ nhạt và chúng cũng có các cuống lá dài tới 50–80 mm. Chiều dài của lá khoảng 20 cm, và chiều rộng của chúng lên đến 7 cm. Hoa màu vàng hình elip. Đỉnh của các lá bắc hình bầu dục có màu trắng tím. Tràng hoa màu tím nhạt. Cây ra hoa vào tháng 8 - 10. Loại này chỉ được trồng làm cảnh.
Nghệ Sumatra (Curcuma sumatrana)
Loại cây này là loài đặc hữu của đảo Sumatra.Nó được mô tả lần đầu tiên cách đây hơn một thế kỷ rưỡi. Một bụi cây rất ngoạn mục bên ngoài giống với củ nghệ tự làm. Loài này có nguy cơ tuyệt chủng do diện tích phạm vi của chúng giảm mạnh. Loại cây này chỉ được trồng làm cảnh.
Đặc tính của nghệ: lợi ích và tác hại
Lợi ích của nghệ
Củ nghệ rất giàu tinh dầu và tinh bột, và polyphenol curcumin tạo cho nó màu vàng đặc trưng. Loại cây này cũng chứa lipid, protein, chất xơ, carbohydrate, vitamin B (choline, pyridoxine, riboflavin, thiamine), vitamin E, PP, C, K, betaine, muối khoáng phốt pho, magiê, canxi, natri, mangan , sắt, kẽm, lưu huỳnh và đồng, axit béo omega-6 và omega-3, phytosterol và monoterpenes. Nhờ đó, nghệ có tác dụng kháng virus, kháng khuẩn, điều hòa miễn dịch, bổ huyết, làm ấm cơ thể, tẩy giun sán, sát trùng, tiêu viêm, tái tạo, an thần và làm ấm máu.
Loại cây này được sử dụng cho vết cắt và vết bỏng vì nó là một chất khử trùng tự nhiên. Nghệ giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u ác tính và sự phá hủy các tế bào hình thành nên sự hình thành này. Nó cũng có thể giúp làm chậm sự tiến triển của bệnh Alzheimer và làm tan các mảng amyloid trong não. Nghệ giúp ngăn ngừa sự hình thành di căn của các dạng ung thư. Với việc sử dụng kết hợp nghệ và súp lơ, bạn có thể trì hoãn sự phát triển của khối u ác tính của tuyến tiền liệt. Việc sử dụng loại cây này trong quá trình hóa trị liệu giúp tăng cường hiệu quả chữa bệnh và giảm các tác dụng phụ không mong muốn do thuốc độc. Đối với gan, nghệ là một chất giải độc tự nhiên, nó tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo và thậm chí giúp giảm cân nhanh hơn.
Văn hóa này được coi là một loại thuốc chống trầm cảm mạnh mẽ và được sử dụng rộng rãi trong y học thay thế của Trung Quốc. Nó được sử dụng thành công trong điều trị bệnh đái tháo đường, bao gồm cả bệnh thấp khớp. Nghệ giúp phục hồi nhanh chóng lớp biểu bì trong các bệnh viêm da, chàm, nhọt và vảy nến. Để nhanh chóng khỏi vết bỏng, bạn nên sử dụng hỗn hợp có chứa nước ép lô hội và nghệ. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng loại cây này để chữa cảm lạnh, đau họng và ho nặng, đau nửa đầu, xơ vữa động mạch, tiêu chảy mãn tính, viêm loét đại tràng và bệnh sỏi mật.
Ngoài ra, khả năng giảm cân của nghệ cũng rất phổ biến. Làm thế nào để có nó một cách chính xác trong trường hợp này? Kết hợp 1 muỗng canh. bio-kefir và ½ muỗng cà phê. nghệ, hỗn hợp nên được ngâm trong 15-30 phút, nó được uống ngay trước khi đi ngủ. Thời gian của khóa học từ 1 đến 2 tháng.
Chống chỉ định
Vì loại cây này có tác dụng mạnh đối với cơ thể, nên trước khi bắt đầu dùng, bạn nhất định phải hỏi ý kiến bác sĩ, đặc biệt là nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào. Nghệ chắc chắn được chống chỉ định đối với những người không dung nạp thuốc, và ngay cả khi ống mật bị tắc hoặc có sỏi lớn hơn 0,5 cm trong túi mật. Thông thường, các chuyên gia không khuyên trẻ em dưới 5 tuổi sử dụng loại cây này và phụ nữ trong thời kỳ mang thai. Không có chống chỉ định nào khác đã được thiết lập cho đến nay.
